خبز الموز له حلاوة ورطوبة طبيعية تأتي من الفاكهة الناضجة المهروسة. عادة ، يتم إثراء هذه الحلاوة فقط مع إضافة السكر واللبن أو الكريما الحامضة ، ولكن القذف في بعض الراوند الطازج يضيف ملاحظة من قشور الشعر إلى الرغيف ومذاق اللون أيضًا.
تكوين
خبز الموز راوند غير صحي بطبيعته بالرغم من احتوائه على كمية سخية من المكونات الطبيعية الطازجة. وصفة الخبز السريعة التقليدية ثقيلة على الزبدة أو الزيت والسكر والبيض والزبادي الكامل الدسم أو الكريما الحامضة ، وكلها تجعل النكهة أكثر ثراء وتعزز الملمس ولكنها تضيف الكثير من السعرات الحرارية والدهون. لتقليل بعض هذه المكونات أو استبدالها يمكن أن يعني التضحية بالطعام أو الرطوبة في الخبز النهائي ، لذلك يساعدك على اتباع وصفة صحية مجربة وحقيقية أو البدء بإجراء تعديلات بسيطة على النسخة الكلاسيكية فقط.
وصفة
للحصول على رغيف واحد من خبز الموز راوند الذي يخدم 16 ، ستحتاج إلى اثنين من الموز المهروس ، 1/3 كوب من اللبن الزبادي غير الغني ، و 5 ملاعق كبيرة. من زبدة ذائبة ، بيضتين ، 1 كوب من السكر البني ، 1 1/2 كوب من الدقيق ، 1/4 كوب من بذور الكتان الأرض ، 3/4 ملعقة شاي. من صودا الخبز ، 1/2 ملعقة صغيرة. من الملح ، 1/2 ملعقة صغيرة. من القرفة ، 1 1/2 كوب من الراوند المفروم ورذاذ الطبخ لتغطي عموم الرغيف. في وعاء واحد ، تغلب على الموز واللبن الزبادي والزبدة والبيض مع خلاط كهربائي. يضاف السكر ويضرب مرة أخرى. في وعاء آخر ، قم بتقليب الدقيق ، وبذور الكتان ، وصودا الخبز والملح والقرفة. يضاف خليط الدقيق إلى المكونات الرطبة. يُحرَّك المزيج لفترة وجيزة حتى يُبلَّل ثم يُطوى في قطع الراوند. يُسكب الخليط في وعاء الرغيف ويُخبز لمدة ساعة عند 350 درجة. وفقًا لمجلة "Light Light" ، تحتوي كل شريحة من الخبز على 165 سعر حراري و 5 غرام من الدهون.
التعديلات
هناك الكثير من الطرق لتعديل الوصفات الحالية لجعلها أكثر صحة ، حتى وصفات الطعام التي تقدم بالفعل تغذية جيدة. إحدى الطرق السهلة لتعديل أي وصفة خبز سريعة تقريبًا هي استبدال ما يصل إلى نصف الكمية الموصى بها من الدقيق الأبيض المكرر باستخدام دقيق القمح الكامل أو دقيق المعجنات الكامل لإضافة المزيد من البروتين والألياف والكربوهيدرات المعقدة. إذا كنت تستخدم وصفة تستدعي الزبد أو الزيت ، يمكنك أيضًا تقليل الدهون والسعرات الحرارية عن طريق استخدام بديل أفتح. يقترح BettyCrocker.com استبدال ما يصل إلى نصف الزبدة أو الزيت في الخبز السريع مع اللبن الخالي من الرصاص ، أو هريس الفاكهة أو التفاح.
الاعتبارات
حتى مع إجراء تعديلات صحية ، لا يزال بإمكان خبز الموز راوند أن يحوي كمية أكبر من السعرات الحرارية والدهون والسكر في شريحة أكثر من الوجبات الخفيفة الأخرى ، لذلك من المستحسن تناولها باعتدال مع مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية الأخرى. للحصول على أفضل طعم ممكن عند استخدام الوصفات التقليدية والعمل مع خبيز قليل الدسم ، استخدم المكونات الطازجة عالية الجودة دائمًا.
