قد يساعد اتباع نظام غذائي منخفض على مؤشر نسبة السكر في الدم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب ، وفقًا لدراسة نُشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" في مارس 2008. هذا النوع من النظام الغذائي يمكن أن يساعد مرضى السكري أيضًا السيطرة على مستويات السكر في الدم ، وخاصة إذا كانوا يستخدمونه بالتزامن مع عد الكربوهيدرات.
مؤشر نسبة السكر في الدم
ويقدر مؤشر نسبة السكر في الدم التأثير الذي سيكون له طعام معين على مستوى السكر في الدم. تميل الخضروات غير النظامية ، مثل الخرشوف ، إلى أن تكون منخفضة للغاية في الكربوهيدرات ولها تأثيرات قليلة على سكر الدم ، مما يجعلها ذات نسبة منخفضة من سكر الدم. هذا يرجع إلى محتواها من الألياف والماء. معظم الخضراوات غير الساذجة لها GI من 0 ، باستثناء عدد قليل من الخضار ، مثل الجزر ، التي تحتوي على عدد أعلى من الكربوهيدرات.
