فول الصويا ، مصدر للبروتين وزيت الطعام ، هو عضو في عائلة البازلاء مع الاسم العلمي Glycine max. يوفر أعلى كمية من البروتين النباتي ، بما في ذلك جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع جسمك تصنيعها. اليوم ، مئات الملايين من الناس يعتمدون على فول الصويا للتغذية الجيدة. ويعتقد أيضا أن بروتين الصويا له فوائد محتملة في أمراض القلب والسرطان والسكري وصحة العظام. ومع ذلك ، يجب ألا تستهلك فول الصويا بكميات كبيرة دون التحدث إلى طبيبك لأنه قد يحتوي على بعض الجزيئات النشطة بيولوجيًا والتي قد تسبب آثارًا جانبية ، مثل النقرس.
تكوين فول الصويا
الصويا هو مصدر هام للبروتين والألياف والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والفيتامينات والمعادن. يحتوي زيت الصويا ، وهو زيت نباتي تم الحصول عليه من فول الصويا ، على اثنين من الأحماض الدهنية الأساسية - أحماض اللينوليك واللينولينيك. لا تنتج في جسمك ، لذلك يجب عليك الحصول عليها من الأطعمة الخارجية. فول الصويا يفتقر إلى الكربوهيدرات المعقدة ، وهو شكل من أشكال السكر في النباتات ، لذلك هو مصدر التغذية لمرضى السكر. وقد تم التحقيق في المركبات غير الغذائية في فول الصويا ، بما في ذلك رسفيراترول ، فيتوسترولس والإيسوفلافون ، علميا للعديد من الحالات الصحية.
نقرس
وينجم النقرس ، وهو اضطراب مفصلي مؤلم ، عن تراكم بلورات حمض اليوريك في الغضروف في المفاصل. حمض اليوريك هو نتاج انهيار البيورينات ، والمركبات التي تحدث بشكل طبيعي في جسمك وفي الأطعمة المحددة ، مثل اللحوم والدواجن والبيض وفول الصويا. لا يوجد لديه وظائف في جسم الإنسان. يتم إزالة حمض اليوريك الزائد في البول. ومع ذلك ، قد لا يتم تصريف فرط حمض اليوريك بشكل كامل من الجسم عن طريق الكليتين. ونتيجة لذلك ، فإنها تتشكل في بلورات صغيرة متعرجة في سائل مشترك ، مما يسبب الألم والالتهاب والتورم.
الصويا والنقرس
النقرس هو مرض الأيض الناجم عن الأيض disortered من البيورين. جسمك يحصل بشكل رئيسي على البيورينات من الأطعمة. يمكن تناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على البيورين رفع مستويات حمض اليوريك الخاص بك ويجعل من النقرس الخاص بك أسوأ. يقترح عادة أن الأشخاص الذين يعانون من النقرس يجب أن يحتفظوا بتناولهم للأطعمة التي تحتوي على البيورينات عند مستويات منخفضة. يحتوي الصويا على كميات معتدلة من البيورينات. لذا ، فإن استهلاك كميات كبيرة من منتجات الصويا يمكن أن يزيد من خطر النقرس.
آثار جانبية أخرى
ترتبط الآثار الجانبية الرئيسية الأخرى لفول الصويا باضطرابات الغدة الدرقية. الايسوفلافون الصويا ، والمركبات مع الإجراءات المضادة للأكسدة والإستروجين ، قد منع الحيوي هرمون الغدة الدرقية. ولأن هرمونات الغدة الدرقية ضرورية لإنتاج الطاقة والنمو والأيض ، فإن انخفاض مستويات هرمون الغدة الدرقية سيؤدي إلى "تباطؤ" وظائف الجسم. لذا ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من اختلال وظائف الغدة الدرقية بالفعل تجنب المنتجات المعتمدة على الصويا. وهناك نسبة صغيرة من الناس لديهم حساسية من فول الصويا ، لذلك فمن الآمن استشارة الطبيب إذا كنت ستشمل الكثير من فول الصويا في نظامك الغذائي. وتشمل أعراض الحساسية الشائعة لفول الصويا تورم وحكة في الفم والحلق ، وصعوبة في التنفس ، واحتقان الأنف ، والصفير ، وزيادة نبض القلب ، والدوخة وانخفاض ضغط الدم.
