قطع لحم الخنزير الرفيعة رقيقة جدًا لدرجة أنك إذا لم تضع عينك عليها ، فإنها تصبح صلبة أو جافة أو حتى تحترق في الخارج قبل الوصول إلى درجة حرارة داخلية آمنة. كما أنها تطبخ بسرعة بحيث يمكن أن تدمر لهم في الوقت الذي يستغرقه لجعل بعض البيض أو نخب المرافقة. أفضل طريقة للحصول على شرائح لحم الخنزير المغذية والآمنة هي منحهم انتباههم الكامل والتحقق من عملك باستخدام ميزان حرارة اللحوم.
الخطوة 1
سخّني مقلاة أو صينية أو صينية شواء على نار عالية حتى ترقص قطرة ماء على السطح. قم برش الوعاء باستخدام رذاذ الطبخ غير اللاصق أو أضف طبقة خفيفة من زيت الطبخ. خفض الحرارة إلى المتوسطة.
الخطوة 2
قم بتوابل شرائح لحم الخنزير حسب الذوق باستخدام التوابل التي تفضلها. جرب الملح والفلفل والثوم المحبب والزعتر أو رش الأعشاب الطازجة.
الخطوه 3
ضع شرائح الغلو على سطح الطهي مع الجانب العلوي لأسفل.
الخطوة 4
يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقة وثلاث دقائق ، حسب السمك ، ثم اقلبه واطهي لمدة إضافيّة إلى ثلاث دقائق.
الخطوة 5
استخدم ميزان حرارة اللحوم للتأكد من أن لحم الخنزير يصل إلى درجة حرارة داخلية 145 درجة. إذا لم يكن لديك ميزان حرارة للحم ، فقم بطهي اللحم حتى يشعر المرء بالصلابة ، ثم قم بتبخير حار ولم تظهر أي علامات على اللون الوردي في المركز أو في العصائر الهاربة.
الخطوة 6
اتركي القطع لثلاث دقائق على الأقل قبل تناول الطعام للسماح للحرارة بقتل أي بكتيريا موجودة تمامًا.
الخطوة 7
قدميها على الفور مع البيض والبطاطا والخبز المحمص والفاكهة أو غيرها من جوانب الإفطار.
الأشياء ستحتاج
- الشواية ، مقلاة أو مقلاة شواء
- زيت الطهي
- الأعشاب والتوابل ، اختياري
