يشمل النظام الغذائي الصحي توازنًا في البروتين والكربوهيدرات والدهون. يمكن أن يؤدي تقليل أو زيادة أي من هذه العناصر الغذائية إلى عواقب وخيمة على الجسم. فخفض الكربوهيدرات إلى مستويات منخفضة للغاية ، على سبيل المثال ، يتسبب في استهلاك الجسم للبروتين والدهون للوقود ، وهو المفهوم الأساسي وراء العديد من خطط الحمية الشائعة. من ناحية أخرى ، يمكن لنظام غذائي غني بالكربوهيدرات أن يسبب مجموعة من التأثيرات المختلفة. استشر طبيبك قبل البدء في أي نظام غذائي جديد.
طاقة
يمكن لنظام غذائي عالي الكربوهيدرات توليد طاقة سريعة للجهد البدني ، على الأقل في المدى القصير. تستقلب الكربوهيدرات بسرعة ، مما يوفر مصدر الوقود الرئيسي للجسم ، وهذا هو السبب في أن الرياضيين غالباً ما يتناولون الأطعمة عالية الكربوهيدرات استعداداً لحدث ما. الطاقة يمكن أن تكون قصيرة الأجل ، ومع ذلك ، تتطلب وجبة أخرى أو وجبة خفيفة للحفاظ على الأمور مستمرة.
سكر الدم
يقوم الجهاز الهضمي بتقسيم الكربوهيدرات إلى جزيئات جلوكوز ، والتي تتدفق عبر مجرى الدم إلى الأعضاء والعضلات. نظام غذائي عالي الكربوهيدرات يعزز مستويات السكر في الدم ، مما يدفع البنكرياس إلى إنتاج المزيد من الأنسولين للتعامل مع الجلوكوز الزائد. على مدى فترات طويلة ، يمكن لنظام غذائي غني بالكربوهيدرات أن يجعل الخلايا مقاومة للأنسولين ، وهو سبب رئيسي في النوع الثاني أو السكري الذي يصيب البالغين.
خطر السرطان
دراستان مكسيكيتان ، ذكرت في عام 2002 في "دورية المعهد الوطني للسرطان" ، founf أن النظام الغذائي عالي الكربوهيدرات يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي والبنكرياس. إذا لم يكن تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات جزءًا من خطة حمية تم رصدها بعناية ، فقد يؤدي أيضًا إلى السمنة ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان في جميع أنحاء الجسم.
التغييرات الوزن
بعض خطط الحمية توصي بتناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، قليلة الدسم ؛ تعتمد هذه التأثيرات على الجسم بشكل كبير على نوع الكربوهيدرات المستهلكة. إذا كانت معظم الكربوهيدرات تأتي من الخضار والفواكه ، يمكن أن تساعد الفيتامينات والألياف الإضافية في الحفاظ على الجسم وتحفيز فقدان الوزن. في حالة الكربوهيدرات "الفارغة" مثل الخبز والمعكرونة والنشويات الأخرى ، يمكن أن يؤدي النظام الغذائي عالي الكربوهيدرات إلى زيادة السعرات الحرارية وزيادة الوزن بشكل كبير.
نقص فيتامين
نظام غذائي عالي الكربوهيدرات قليل الدسم يمكن أن يؤدي إلى نقص أنواع معينة من الفيتامينات. تأتي الفيتامينات A و K و E من عدد من الأطعمة الدسمة ، وقد تكون نادرة في هذا النوع من الخطة الغذائية. قد تكون مكملات الفيتامينات ضرورية لضمان توفير كامل من العناصر الغذائية للجسم.
الآثار النفسية
وفقا لدراسة أسترالية نشرت في "أرشيف الطب الباطني" في عام 2009 ، فإن النظام الغذائي عالي الكربوهيدرات قد يكون له آثار نفسية. نقص الكربوهيدرات في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في السيروتونين الكيميائي في الدماغ ، والذي يمكن أن يسبب الاكتئاب. يمكن اتباع نظام غذائي مرتفع في الكربوهيدرات استعادة مستويات السيروتونين ، وبالتالي تعزيز الشعور بالرفاهية.
