زيت الزيتون ، أحد أكثر الدهون صحة ، لأنه يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الكلي ، الكولسترول الضار ، أو حتى المساعدة في السيطرة على مرض السكري من النوع الثاني. ومع ذلك ، فمن الممكن بالفعل الحصول على الكثير من الأشياء الجيدة. إذا كنت تستهلك الكثير من زيت الزيتون ، وحتى زيت الزيتون البكر الممتاز ، فستعرض نفسك لعدة مخاطر صحية. مع القليل من المعرفة ، يمكنك أن تجعل زيت الزيتون جزءًا من نظامك الغذائي الصحي دون أن تسرف.
السعر الزائد من السعرات الحرارية
مثل كل الزيوت ، زيت الزيتون البكر الممتاز هو مصدر كثيف للسعرات الحرارية. زيت الزيتون ، وتقارير SIMPLEASLIFE.COM MyPlate ، يحتوي على 120 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة. يمكنك بسهولة تناول أكثر من ملعقة طعام واحدة. عن طريق غمس الخبز في صلصة الغمس القائمة على الزيت. هذه مشكلة ، لأنه إذا لم تقم بحرق هذه السعرات الحرارية من خلال النشاط ، فسوف يتم تخزينها على شكل دهون ، مما يؤدي إلى زيادة وزنك ، وإلحاق الضرر بمظهرك الجسدي ، وتعريضك لجميع المخاطر الصحية التي تأتي مع كونها ثقيلة للغاية.
الإفراط في تناول الدهون
في حين أن زيت الزيتون هو أفضل من الدهون الحيوانية مثل الزبدة أو شحم الخنزير ، فإن الكثير من أي نوع من الدهون سيئ بالنسبة لك. يزيد الاستهلاك المفرط للدهون - الذي يحدده اتحاد القلب الأمريكي على أنه استهلاك للدهون يزيد عن 35 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية - من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبة القلبية والسكتة الدماغية. هذا هو السبب في أنك يجب أن تستخدم زيت الزيتون بدلا من الدهون الحيوانية بدلا من إضافتها إليها.
نظام غذائي غير متوازن
الخطر الأكثر دهاء المرتبطة باستهلاك زيت الزيتون أكثر من اللازم هو عدم التوازن الغذائي. يستنشق الجسم البشري الدهون بمعدل أبطأ من معظم الأطعمة الأخرى ، ومؤلف التقارير ، وطبيب ومفوض إدارة الأغذية والأدوية السابق ديفيد كيسلر. هذا هو السبب في الأطعمة الغنية بالدهون مرضية للغاية. الجانب السلبي هو أنه إذا كنت تأكل الكثير من زيت الزيتون البكر ، قد لا تكون جائعًا بالنسبة للحبوب الكاملة والفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الدهون التي تحتاجها لتزدهر.
البدائل
يمكنك التمتع بزيت الزيتون البكر الممتاز دون الذهاب معه. عن طريق تعديل طريقتك طفيفة ، يمكنك الحصول على نكهة زيت الزيتون دون الدهون. يوصي كتاب "أفضل كتاب طبخ خفيف" بتقليل كمية الزيت التي تحتاجها لتقطيع الخضار إلى نصفين عن طريق خفض اللهب ووضع غطاء على المقلاة ، بحيث تساعد الرطوبة الموجودة في الرطوبة على طهيها. إن استخدام العصير من جرة الزيتون يضيف نكهة زيتون لذيذة إلى السلطات ، ويمكنك تقليل كمية الزيت التي تحتاجها للأطعمة المقلية بالفرن عن طريق تنظيفها مباشرة باستخدام فرشاة تغطية.
