بالنسبة للكثيرين ، تناول وعاء من التوت الطازج هو واحد من الملذات اللذيذة في الصيف. كما يقدم التوت الملون والمليء بالحيوية والمريح والمريح والأكل ، فوائدًا صحية ، من المساعدة في التحكم في الوزن حتى يساعد في الوقاية من السرطان. على الرغم من صعوبة التغلب على نكهة وملمس التوت الطازج ، يمكن تجميد التوت ، وتجميدها وتجميدها وتجفيفها حتى بدون فقدان قيمتها الغذائية. للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية ، وجبة خفيفة على التوت الأسود أو Rubus Occidentalis. هم أعلى في المركبات النباتية المفيدة من روبوس idaeus ، أبناء عمومتهم أخف لونا.
اتباع نظام غذائي ودية
يحتوي كوب من التوت الطازج على حوالي 1.5 غرام من البروتين ، و 8 غرام من الألياف الغذائية ، و 14.7 غرام من الكربوهيدرات. خالية من الكوليسترول ، وانخفاض في الدهون والصوديوم ، ويزن في 64 سعرة حرارية متواضعة في كوب ، والتوت هو خيار جيد لأخصائيو الحميات. إن الكمية السخية من الألياف التي توفرها - مع توفير كوب واحد لثمن القيمة اليومية الموصى بها للبالغين - يمكن أن يساعد في التخلص من الوزن وربما تعزيز فقدان الوزن. حلاوتهم الطبيعية قد تلبي الرغبة الشديدة في تناول أطعمة أقل صحية.
الفيتامينات والمعادن المفيدة
كوب من التوت الطازج يحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن المتنوعة اللازمة لوظائف الجسم الصحية ، بما في ذلك 186 ملغ من البوتاسيوم ، اللازمة للحفاظ على ضغط الدم السليم. 31 ملغ من الكالسيوم ، اللازمة لتطوير العظام ونموها. و 167 ميكروغرام من اللوتين والزيكنسان. هذا الزوج من الكاروتينويدات - أو الأصباغ النباتية - يمكن أن يساعد في الحماية من التنكس البقعي ، وهو مرض في العين يمكن أن يسبب فقدان البصر. كما يقدم كوب التوت الأرضي نفسه 26 ميكروغرامًا من الفولات ، والتي يمكن أن تمنع عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال حديثي الولادة.
تخفيف التهاب المفاصل
يمكن للتوت البري أن يحارب الظروف الالتهابية - مثل التهاب المفاصل والنقرس - بنفس الطريقة التي يفعل بها الأسبرين والأيبوبروفين: عن طريق إيقاف الإشارات المرسلة بواسطة COX-1s و COX-2s ، الإنزيمات المسؤولة عن استجابة الالتهاب بالجسم. يعتقد الباحثون أن الأنثوسيانين - صبغات النبات القابلة للذوبان في الماء والتي تعطي التوت لونه الزاهي - هي المسؤولة عن خصائصه المضادة للالتهاب. التهاب المفاصل اليوم يوصي بدمج التوت مع عصير الفاكهة النقية وتسخينها لصنع صلصة غنية بالثوم وغنية بالبيري ولحم الدجاج الخالي من الدهن.
فوائد مضادة للأكسدة
توت العليق غنية للغاية بمضادات الأكسدة المختلفة ، والتي يمكن أن تساعد في مكافحة الشيخوخة وبطء نمو السرطان عن طريق مسح جزيئات راديكالية حرة مدمرة في جسمك. بالإضافة إلى فيتامين C - وهو مضاد للأكسدة قوي في حد ذاته - يحتوي التوت على الكاروتينويدات المضادة للأكسدة ، وحمض الإلاجيك وكيرسيتين. ووفقًا لشبكة Berry Health Benefits Network ، فإن مقياس ORAC - الذي يقيس إمكانات المواد المضادة للأكسدة - يضع التوت في 24 umole / TE / g محترمة جدًا. تلاحظ BHBN أن هذا يعادل تقريبًا قدرات ORAC من العنب البري ، التي تشتهر بقدراتها المضادة للأكسدة.
فوائد Chemoprotective
كما لو أن قوى التوت ، المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات لم تكن مثيرة للإعجاب ، فقد أظهرت الدراسات على الحيوانات وأنابيب الاختبار أنها قد تساعد في الوقاية من السرطان. يمكن لحمض الإلاجيك ، وهو مركب فينولي ، أن يقتل أنواعًا معينة من الخلايا السرطانية ، بما في ذلك خلايا القولون والمريء والكبد والرئة واللسان والجلد. Quercetin هو آخر مضاد للسرطان فعالة وجدت في التوت. دراسات تدعم قدرتها على العمل ضد سرطان الثدي في القوارض. في دراسة سريرية نشرت في عام 2010 في "بحوث الوقاية من السرطان" ، وجد الباحثون أن مسحوق توت العليق الأسود الذي تم تغذيته على الفئران لمدة 12 أسبوعًا كان فعالًا للغاية في الوقاية من الأورام المعوية. تثبيط مسحوق التوت الأسود نمو الورم عن طريق الحد من الالتهاب.
