ستحصل على الكثير من البروتين بغض النظر عن أي جزء من البويضة التي تستمتع بها - البيض أو الصفار. على الرغم من ذلك ، فإن بياض البيض يحتوي على كمية أكبر من البروتين وغير مكتمل بالمكونات غير الصحية الموجودة في صفار البيض فقط.
البيض مقابل الصفار
إذا قمت بفصل بيضة كبيرة كاملة وسحبت صفار البيض ، فستحصل على حوالي 3.6 جرام من البروتين من البيض. يحتوي صفار البيضة الكبيرة على 2.7 جرام من البروتين. لذا ، إذا تناولت البويضة الكبيرة بأكملها ، ستحصل على 6.3 جرام من البروتين.
البروتين في النظام الغذائي
من الناحية المثالية ، يجب أن تأتي نسبة تتراوح بين 10 و 35 في المائة من السعرات الحرارية من البروتين ، كما تنص على المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2010. لأنك تحصل على 4 سعرات حرارية من غرام من البروتين ، يجب أن تستهدف 50 إلى 175 جرامًا من البروتين لمعدل 2،000 نظام غذائي السعرات الحرارية. إن تناول بياض بيض واحد يأخذ من 2 إلى 7 في المائة من احتياجاتك من البروتين لهذا اليوم ، في حين أن صفار البيض الواحد يمثل فقط من 1 إلى 5 في المائة.
اهتمامات
في حين يتم تعبئة صفار البيض مع أكثر من 40 في المئة من محتوى البروتين الكلي للبيضة بأكملها ، فهي محملة أيضا بالدهون المشبعة والكولسترول. قلل من كمية الدهون المشبعة لديك إلى أقل من 10 في المائة من السعرات الحرارية - 22 جرامًا من أجل نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري - ولا تحصل على أكثر من 300 ملليغرام من الكوليسترول في اليوم. يوفر صفار البيض الكبير 1.6 غرام من الدهون المشبعة و 184 ملليغرام من الكوليسترول. البيض ، من ناحية أخرى ، هي الدهون المشبعة والكوليسترول مجانا.
