يمزج اللوز مع البروتين والألياف والدهون الصحية الكثير من القيمة الغذائية لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. ويقدم طحين اللوز ، المصنوع من اللوز المطحون ، طريقة للاستمتاع بالخبز بدون جميع الكربوهيدرات الموجودة في الخبز القائم على القمح. استخدم اللوز المطحون ، مزيجًا من الدقيق البديل والوظائف الإضافية اللذيذة للحصول على خبز منحلة يتناغم تمامًا مع طبقة صحية منخفضة الكربوهيدرات.
استخدم طحين اللوز لخبزك
هناك الكثير من الكربوهيدرات في خبز اللوز العادي هناك بفضل الطحين ، الذي يوفر حوالي 92 جرام من الكربوهيدرات لكل كوب. إن مجرد طحن دقيق القمح من أجل طحين اللوز - المسمى أحيانًا باللوز المطحون - يقلل بشكل كبير من محتوى الكربوهيدرات في الخبز ويزيد من نكهة اللوز. كل كوب من طحين اللوز يحتوي على 8 غرامات فقط من الكربوهيدرات القابلة للهضم - تسمى "الكربوهيدرات الصافي". سيجعل عمل هذا المفتاح الخبز الخاص بك أكثر ثراءً وأكثر كثافة ، لذا سيشعر خبز اللوز كوجبة خفيفة.
استخدام بدائل أخرى منخفضة الكربوهيدرات ، جدا
في حين يضيف دقيق اللوز الكثير من الملمس والغنى إلى الخبز الخاص بك ، ستحصل على أفضل النتائج التي تمزجها مع أنواع أخرى منخفضة الكربوهيدرات. طحين جوز الهند - وهو مصنوع من لحم جوز الهند المطحون منزوع الدسم - يمتص ويحتفظ بالرطوبة ، وسوف يجعل الخبز أقل هشاشة مما لو كنت تستخدم طحين اللوز لوحده. إن إضافة بذور الكتان إلى الخبز الخاص بك يحتفظ بالرطوبة - فالألياف الموجودة في بذور الكتان ترتبط بالماء للحفاظ على الرطوبة في كل شريحة - وتضمن تزويد الخبز لأحماض أوميجا -3 الدهنية الأساسية أيضًا.
كل من بذور الكتان وزيت جوز الهند تمتص الرطوبة ، لذلك ستحتاج إلى تكييف الوصفة الخاصة بك لتجنب جعل خبز اللوز جافًا جدًا. قم بتجربة الخلطات المختلفة من الدقيق - وكمية الماء ، الحليب أو حليب اللوز الذي تضيفه للحصول على رطوبة إضافية - للحصول على خبز يناسب ذوقك.
أمبير حتى النكهة
بينما يلعب طحين اللوز دور البطولة في خبز اللوز منخفض الكربوهيدرات ويقدم الكثير من النكهات بمفرده ، يمكنك استخدام إضافات ومزيج آخر للحصول على المزيد من النكهة. تبدأ من خلال خلط القرفة ومستخلص الفانيليا في الخليط. هذه التوابل تضيف فقط لمسة من الحلاوة دون السكر - أو جرعة كبيرة من الكربوهيدرات. أضف بضع قطرات من مستخلص اللوز ، وأضيف مستخلصات برتقال أو كرز لخلط فاكهة على خبز اللوز التقليدي. انتهى من الخلط في اللوز المفروم قبل أن يذهب الخبز في الفرن ، أو أضف القليل من الملاعق من حبيبات الكاكاو للحصول على نكهة اللوز المغطاة بالشيكولاتة.
صحية منخفضة الكربوهيدرات توبر
حتى خبز اللوز منخفض الكربوهيدرات لن يكون منخفض الكربوهيدرات إذا قمت بتجفيفه مع انتشار السكرية ، مثل هلام المحلاة بالسكر أو انتشار البندق الحلو الشوكولاته. إذا كنت تخدم عادة الخبز مع المربى ، فقم بإعداد هلام خام منخفض الكربوهيدرات بدلاً من هرس 1/2 كوب من التوت - مقابل 5 جرام من الكربوهيدرات الصافية - مع التقليب في ملعقة صغيرة من بذور الكتان. دع الجيلي يزداد ثخانة لبضع دقائق ، مع التحريك كل دقيقة أو اثنتين ، ثم ينتشر على شريحة الخاص بك. أو اجعل زبدة جوز الهند منخفضة الكربوهيدرات الخاصة بك عن طريق مزج جوز الهند غير الممزوج غير المحلى في معالج طعام لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى يأخذ نسيج زبدة الفول السوداني.
