الأرز سامبا ، وهو الأرز التقليدي في جنوب الهند ، ويأتي في العديد من الأصناف. Seeraga muthu و seeraga samba ، وكلاهما من التوابل العطرية ، هما أكثر الأنواع المتوفرة في الولايات المتحدة. ويحمل اسم السيراغا السامبا الصغير الحبيبة اسمها من تشابهها إلى الكمون ، والمعروف باسم السيراغام أو seera في ولاية تاميل نادو ، وهو أغلى الأرز المزروع في ولاية الهند الجنوبية. Seeraga samba هو عنصر في biriyani ، وهو طبق هندي تقليدي. عندما تنضج بشكل صحيح ، حبوب الأرز seerage السامبا هي رقيق وفضفاضة. إن الشيء المهم الذي يجب معرفته عن طبخ الأرز هو غير المطبوخ في المذاق المطبوخ. تعليمات الطبخ الأساسية تختلف قليلا.
الخطوة 1
اشطف كوب واحد من أرز السامبا في مصفاة دقيقة واسمح للأرز بالتمدد في وعاء من الماء لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يمنع الشطف والنقع الأرز من التكتل ، ولكنه يزيل أيضًا المغذيات وبعض المذاق. احذف هذه الخطوة ، إذا كنت تفضل ذلك.
الخطوة 2
صب 1؟ كوب من الماء البارد إلى 1 كيو تي. صلصة عموم وإضافة 1 كوب من الأرز seeraga samba. كوب واحد من الأرز غير المطبوخ ينتج حوالي 3 أكواب من الأرز المطبوخ. ضع غطاءًا ضيقًا على مقلاة الصلصة واضبط الحرارة إلى درجة عالية.
الخطوه 3
اجعلي الماء يغلي ، وخفّض الحرارة إلى وضع منخفض ، واترك الأرز ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يمتص الأرز كل السائل. لا تقم بإزالة الغطاء أثناء طهي الأرز. تجنب تحريك الأرز لأن الأرز ينكسر بسهولة عندما يكون ساخناً.
الخطوة 4
أخرج القدر من الحرارة عند الانتهاء من الأرز واترك الأرز يجلس دون إزعاج لمدة خمس دقائق. تجنب إزالة الغطاء خلال هذا الوقت.
نصائح
- يمكنك أيضا طهي الأرز seeraga السامبا في طبخ الأرز. العديد من الوصفات التي تستخدم أرز السامبا القرفصاء تغرس طهاة لإضافة الأرز غير المطبوخ وغير المطهي إلى مكونات أخرى في الماء الساخن أو المغلي.
