يحتوي الحليب على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة. ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أن أولئك الذين يستهلكون الحليب ومنتجات الألبان لديهم خطر أقل في انخفاض كتلة العظام طوال الحياة. جنبا إلى جنب مع الكالسيوم ، وهو المسؤول عن فوائد كتلة العظام ، وهناك الفيتامينات والمعادن الأخرى التي تفيد الجسم.
الكالسيوم والبوتاسيوم والمعادن
الكالسيوم يبقي العظام قوية ويساعد على منع هشاشة العظام (فقدان العظام) ، وهو أمر مهم بشكل خاص بالنسبة للنساء مثل سن اليأس. وفقا لمكتب المكملات الغذائية التابع للمعاهد الوطنية للصحة ، فإن زيادة تناول الكالسيوم يمكن أن يخفض أيضا ضغط الدم ، وهناك صلة محتملة بين تناول الكالسيوم والوقاية من سرطان البروستاتا. وفقا لبيانات التغذية ، وهو موقع على شبكة الإنترنت يقدم معلومات التغذية من وزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من الحليب بنسبة 2 في المائة على 286 ملغ من الكالسيوم ، وهو 29 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها (DV).
يحتوي كوب واحد من الحليب على 366 ملغ من البوتاسيوم ، أو 10٪ من الـ DV. البوتاسيوم هو معدن يساعد أيضا في تنظيم ضغط الدم ووظائف القلب ، ويمكن أن يساعد في امتصاص الكالسيوم. المغنيسيوم هو معدن آخر يجب أن يكون موجودًا لامتصاص الكالسيوم بشكل صحيح ، و 1 كوب من الحليب يحتوي على 26.8 ملغ ، أو 7٪ من DV. المعادن الأخرى في الحليب والفوسفور والصوديوم والحديد والنحاس والزنك والفلوريد والسيلينيوم.
الفيتامينات
كما يتم تحميل الحليب مع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم. فيتامين (ب) متوفرة في الحليب ، مع ريبوفلافين في 0.5 ملغ لكل كوب واحد ، وهو 27٪ من DV. وتشمل فيتامينات ب أخرى الثيامين والنياسين ، B6 ، حمض الفوليك ، B12 ، حمض البانتوثنيك والكولين. وفقا لتقرير نشرته "مجلة الكيمياء البيولوجية" ، فإن جميع الفيتامينات B ضرورية للاستقلاب الغذائي المناسب. هناك أيضًا كميات ضئيلة من الفيتامينات C و A ، كما أن معظم الحليب محصن أيضًا بفيتامين D. تفيد وزارة الزراعة الأمريكية أن فيتامين D ضروري لتنظيم مستويات الفسفور والكالسيوم في الجسم ، وكلاهما موجود أيضًا في الحليب. كما أنه ضروري للامتصاص الصحيح للكالسيوم.
البروتين والكربوهيدرات والدهون
الحليب هو أيضا مصدر ممتاز للبروتين. كوب واحد يوفر 8.1 غرام ، وهو 16 في المئة من DV. جنبا إلى جنب مع البروتين ، يوفر الحليب الكربوهيدرات للطاقة ، ولكن يمكن أن يتمتع بها أولئك الذين يتناولون نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، حيث لا يوجد سوى 12 غرام من الكربوهيدرات في كوب واحد. عنصر واحد في الحليب معظم لا تريد أن تعترف هو الدهون. هناك حاجة إلى الدهون بكميات صغيرة في الجسم من أجل العمل السليم للخلايا ، ولكن في الوقت نفسه يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول LDL (السيئ). لهذا السبب ، توصي وزارة الزراعة الأمريكية باستهلاك الحليب الأقل دهونًا. اختيار منتجات الحليب التي هي 2 في المئة من الدهون ، أو أقل ، سوف يقلل كثيرا من الدهون المتناولة من الحليب. كمية الدهون في الحليب تعتمد على النسبة المئوية التي تختارها للاستهلاك.
