ينتج عن الحساسية عندما يهاجم جسمك عن طريق الخطأ جزيءًا ، وهو البروتين الأكثر شيوعًا ، الموجود في الطعام. هذا يؤدي إلى إنتاج أجسام مضادة محددة تعرف بروتينات الطعام وتزيلها. ونتيجة لذلك ، تنتج الخلايا المناعية الهستامين والمواد الكيميائية الأخرى التي تسبب الأعراض النمطية للحساسية. بعض عصارات التفاح يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي ، حتى عندما لا يكون لديك حساسية من التفاح.
عصير تفاح
يمكن أن تختلف عصائر التفاح اختلافًا كبيرًا في المكونات التي تحتوي عليها. إلى جانب التفاح أو عصير التفاح المركز ، يضيف العديد من منتجي العصير مكونات أخرى ، مثل النكهات الطبيعية والاصطناعية ، إلى عصائرهم. إذا لم تكن لديك حساسية من التفاح ولكنك حصلت على رد فعل عند شرب عصير تفاح ، فمن المرجح أنك تعاني من حساسية لأحد المكونات المضافة. يمكن صنع النكهات الطبيعية بالقمح - أو المنتجات التي أساسها الصويا. هذان هما من المواد الغذائية المثيرة للحساسية.
القمح وحساسية الصويا
إذا كان لديك حساسية من القمح أو الصويا ، يمكنك الحصول على رد فعل تحسسي عند تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه المكونات أو بروتيناتها ، مثل بعض عصارات التفاح. تشمل أعراض الحساسية من القمح أو الصويا تفاعلات جلدية مثل خلايا النحل أو التورم أو الاحمرار. وخز في الفم تورم في الشفاه واللسان والوجه أو الحلق. تقلصات المعدة؛ والإسهال. في الحالات الشديدة ، يمكن أن تعاني من رد فعل تأقيمي مصاحب لفقدان الوعي وصعوبة في التنفس وانخفاض حاد في ضغط الدم. الحساسية المفرطة يمكن أن تكون قاتلة ما لم يتم علاجها بسرعة بإستخدام حقن الإيبينيفرين.
بداية
كل من الحساسية من فول الصويا والقمح شائعة في الأطفال الصغار الذين لديهم جهاز مناعة وجهاز هضم غير ناضج. غالبًا ما يتغلب الأطفال على حساسياتهم الغذائية عندما تنضج أنظمة الجهاز الهضمي ، ويقل احتمال امتصاصهم لمكونات الطعام التي تسبب الحساسية. ومع ذلك ، إذا استمرت حساسية الطعام في مرحلة البلوغ ، أو تطورت خلال مرحلة البلوغ ، فمن المرجح أن تظل الحساسية للحياة ، وفقا للمعهد الوطني للحساسية والأمراض المعدية.
الوقاية
إذا كنت تعاني من حساسية الطعام ، فإن الطريقة الوحيدة لمنع حدوث رد فعل هي تجنب الطعام تمامًا. تحقق دائما من الملصق الغذائي لجميع المكونات قبل شراء المنتج. إذا كنت تعاني من الحساسية للقمح ، فتجنب أي شيء يسرد القمح أو النكهة الطبيعية أو الغلوتين أو النشا المغطى بالجبن أو الخضروات أو البروتين النباتي المحلايل كمكون. إذا كان لديك حساسية من فول الصويا ، تجنب الأطعمة التي تحتوي على بروتين الصويا. بروتين نباتي نباتي تحلل النبات ، الخضار أو بروتين الصويا. نكهة طبيعية أو اصطناعية الليسيثين. أو اللثة النباتية أو النشا أو الزيت. عند اختيار عصير تفاح ، اختر واحدة مصنوعة من مركز عصير التفاح بنسبة 100 بالمائة وتحتوي على الماء وحامض الأسكوربيك - فيتامين ج - كمكونات إضافية.
اختبار الحساسية
إذا كنت تعتقد أن لديك حساسية تجاه الطعام ، تحدث إلى طبيبك حول الاختبار. يمكن أن يكون اختبار حساسية الطعام بسيطًا مثل التخلص من الطعام المشتبه به حتى تختفي الأعراض ، ثم يعيد تقديمه في نظامك الغذائي لمعرفة ما إذا كانت الأعراض تعود. في كثير من الأحيان ، تتطلب إعادة إظهار مسببات الحساسية المشتبه بها في نظامك الغذائي إشرافًا وتوجيهًا من مقدم الرعاية الصحية ، وفقًا للمعهد الوطني للحساسية والأمراض المعدية. تشمل طرق الاختبار الأخرى اختبار وخز الجلد ، حيث يتم وضع كمية صغيرة من المادة الغذائية المشتبه بها تحت سطح الجلد ويتم قياس رد فعلك. واختبار الدم الذي يبحث عن بعض الأجسام المضادة.
