السجق Andouille هو لحم مدخن يتم إعداده عادة من لحم الخنزير المحمر والدهون. يعتبر كاجون أندويل سجق ، أحد نوعين أندويليين الرئيسيين ، أحد المكونات الشائعة في أطباق لويزيانا كاجون المتخصصة مثل البامية والجامبالايا. مدخنة على قصب السكر وخشب البقان ، وهي غنية بالثوم والزعتر ، والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر ، وهي أكثر توابلًا من أنواع أخرى من أنديل. ولأن سجق الكاجون أندويل متوفر تجاريا ، فإنه يلزم تسخينه فقط قبل تناوله. اختر طريقة تحضير مثل الشواء أو التقليب أو التبخير للحفاظ على محتوى الدهون لكل وجبة منخفضة قدر الإمكان.
الخطوة 1
نقانق Cajun andouille نقانق بالفرشاة مع النقانق بالزيت النباتي ، ثم وضعهم على شواية تم إعدادها مسبقاً. استخدام ملقط لتحويل النقانق في كثير من الأحيان ، مما يتيح لهم البني على جميع الاطراف.
الخطوة 2
لف النقانق عن طريق ترتيبها على وعاء الشواء الذي تم طلاؤه برذاذ الطبخ الغير لاصق. قم بتسخين الدجاج اللاحم ووضع وعاء الفروج بحيث تكون النقانق بضع بوصات من عنصر التسخين. اترك النقانق لتطبخ حتى تصبح بنية اللون ، باستخدام ملقط لتحويلها بعد عدة دقائق.
الخطوه 3
نقانق البخار Cajun andouille عن طريق جلب قدر من السائل - مرق أو البيرة أو مزيج - ليغلي. أخذ المقلاة من الحرارة ، وضع النقانق في السائل ووضع الغطاء في مكانه. إزالة النقانق بعد 10 إلى 15 دقيقة.
الأشياء ستحتاج
- فرشاة المعجنات
- زيت نباتي
- ملقط
- الفراريج عموم
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- قدر مع غطاء ضيقة
- مرق أو البيرة ، اختياري
نصائح
- تجنب استخدام شوكة للتعامل مع النقانق Cajun andouille. إذا اخترقت السجق ، فسوف تفقد العصائر التي تراكمت أثناء الطهي. البيرة هي مرافقة تقليدية للسجق. يوصي المجلس الوطني للنقانق والسجق بإقران سجق كاجون أندويل مع شجاع أو بواب.
تحذيرات
- سجق كاجون أندويل مرتفع في الصوديوم والكولسترول والدهون الكلية والدهون المشبعة. أكله فقط في بعض الأحيان وفي الاعتدال.
