الناقلات العصبية ، والمواد الكيميائية الدماغية التي تؤثر على مزاجك وأفكارك ، وتسهل التواصل بين الخلايا العصبية في دماغك. يستخدم جسمك العناصر المغذية في الأطعمة التي تتناولها ، وخاصة الأحماض الأمينية ، لتصنيع الناقلات العصبية. اتباع المبادئ العامة للتغذية الجيدة وتناول نظام غذائي متوازن سوف يفيد عقلك وكذلك باقي الجسم. ومع ذلك ، إذا كنت تفتقر إلى ناقل عصبي معين ، قد ترغب في معرفة الأطعمة المحددة التي تسهم في إنتاج ذلك الناقل العصبي.
أرز بني
الأرز البني هو مصدر جيد للحمض الأميني التريبتوفان ، الذي يتم تحويله إلى السيروتونين عندما يكون الجسم يحتوي على فيتامينات كافية B1 و B3 و B6 وحمض الفوليك. يلعب السيروتونين ، وهو ناقل عصبي مهدئ ، دورًا مهمًا في أنشطة الدماغ مثل التعلم والذاكرة. السيروتونين يعزز الرضا والنوم الطبيعي. عندما تكون مستويات السيروتونين في الدماغ منخفضة ، قد تصاب بالاكتئاب أو الأرق أو السلوك العدواني. الأطعمة الأخرى الغنية بالتريبتوفان التي ستساعد على زيادة مستويات السيروتونين تشمل الفول السوداني ، الجبن ، اللحم وبذور السمسم.
بيض
صفار البيض يحتوي على الكولين على وجه التحديد ، وهو لبنة البناء للأسيتيل كولين الناقل العصبي. الأطعمة الأخرى التي هي مصادر جيدة من الكولين تشمل فول الصويا ، جنين القمح ، منتجات القمح الكامل واللحوم الجهاز. تساعد الفكرة الأساسية للفكر والذاكرة ، acetycholine الدماغ في تخزين واستذكار الذكريات والتركيز والمحافظة على التركيز. ومن المهم أيضا لتنسيق العضلات. يؤدي عدم كفاية الأستيل كولين إلى انخفاض القدرة المعرفية وانخفاض الذاكرة.
منتجات الألبان
يحتوي اللبن واللبن والجبن على التيروزين ، وهو حمض أميني يستخدمه جسمك لإنتاج إفراز. ومن المصادر الجيدة الأخرى الموز والافوكادو واللوز وبذور السمسم وبذور اليقطين وفول ليما. النوربينفرين هو ناقل عصبي يسهل الانتباه والتركيز والتحفيز. يحتاج الدماغ أيضاً إلى إفراز إنفينيرين لتكوين ذكريات جديدة ولتخزينها على المدى الطويل ، كما يوضح معهد فرانكلين.
سمك
مصدر جيد للبروتين والأسماك يحتوي على التيروزين الأحماض الأمينية كذلك. عندما تكون مستويات التيروزين في الدماغ والدم مرتفعة ، تقوم الخلايا العصبية أيضًا بتصنيع الدوبامين الناقل العصبي ، والذي يعطيك دفعة ذهنية من خلال تعزيز اليقظة والنشاط. الدوبامين مهم للحزم الصحي بالإضافة إلى وظائف الجهاز العصبي وجهاز المناعة. يتأكسد الدوبامين بسهولة ، لذلك فإن تناول الكثير من الأطعمة بمضادات الأكسدة ، مثل الفواكه والخضروات ، يساعد على حماية الخلايا العصبية التي تستخدم الدوبامين.
سبانخ
يحتوي كوب من السبانخ المطبوخ على حوالي 200 ميكروغرام من حمض الفوليك ، وهو ضروري لكي يستفيد الجسم من بعض الأحماض الأمينية. من خلال الحصول على ما يكفي من حمض الفوليك ، يمكنك أن تساعد على ضمان أن جسمك سيكون قادرا على توليف بافرين والسيروتونين. ولعل هذا هو السبب وراء ارتباط نقص حمض الفوليك بالاكتئاب في بعض الدراسات السريرية ، وفقًا لجامعة ولاية تينيسي الوسطى. عصير البرتقال هو مصدر جيد آخر لحمض الفوليك.
