لم يعد عليك العيش على الساحل للاستمتاع بأكثر من 10 محار - المطاعم والحانات الخام في جميع أنحاء البلاد تخدم المحار الخام. تختلف المأكولات البحرية ذات القوالب في الذوق بناءً على الحجم والموقع الذي تم حصادها فيه. المحار المتوسط إلى الكبير قد يكون له طعم مالح ، بينما المحار الأصغر أحلى. يتم الاستمتاع بالمحار الخام عادي أو مع مجموعة متنوعة من التوابل من الليمون الطازج إلى الخل. قد يكون تناول المحار الخام مجموعة متنوعة من التأثيرات. إذا كنت حاملاً ، يجب أن تضعي حمة أويستر الخاصة بك.
ممكن العدوى البكتيرية
من حين لآخر قد يكون المحار الخام "السيئ" محملًا بالبكتيريا ، كما يؤدي إلى حدوث تسمم مؤلم في الطعام. تشمل أعراض تناول محار خام مليء بالبكتيريا قشعريرة ، وتشنجات في المعدة ، وغثيان ، وتقيؤ ، وإسهال. تسبب البكتيريا ، Vibrio vulnificus ، تفاعلات أكثر حدة. وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، قد يحدث فقدان للبشرة ، وفشل كلوي ، وألم مبرح ، وحتى الموت مع هذه البكتيريا. ووفقًا لموقع فوربس على الإنترنت ، فإن 40 بالمائة من حالات العدوى غير المصابة بالعدوى المسماة Vibrio vulnificus تؤدي إلى الوفاة. يحمل العديد من المحار البكتيريا بالفعل ، لكن بعض الناس أكثر عرضة لرد فعل حاد بما في ذلك مرضى الإيدز والسكري والسرطان وأمراض الكبد. على الرغم من صعوبة التعرف على المحار السيئ ، إلا أن المحار قد يكون جافًا قليلاً ومذابًا ، بالإضافة إلى رائحة كريهة للغاية.
مثير للشهوة الجنسية
في حين أن المحار الخام ظهر بشكل بارز في الفولكلور كمنشط جنسي لمئات السنين ، قد تدعمه الأدلة العلمية اليوم. المحار تحتوي على كميات عالية من الزنك التي تزيد من إنتاج الحيوانات المنوية ، وتقارير موقع ويب لايف ساينس. المحار الخام قد يعزز أيضا الرغبة الجنسية. تشير تقارير لايف ساينس إلى أن معالجة المأكولات البحرية الخام مرتفعة في حمض D-aspartic والأحماض الأمينية N-methyl-D-aspartate التي تنتج مستويات أعلى من هرمون التستوستيرون أو البروجسترون. في إحدى الدراسات ، عند المحار الخام حيث يتم تغذية الفئران ، تم الكشف عن زيادة في هذه الهرمونات. إذا تم طهي المحار ، انخفضت مستويات الأحماض الأمينية المسؤولة عن زيادة الرغبة الجنسية بشدة.
العناصر الغذائية
عند تناول حوالي 5 إلى 6 محار نيئ تحصل على البدل اليومي الموصى به للحديد والنحاس واليود والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والمنجنيز والفوسفور ، وفقًا لموقع GlobalGourmet. المحار منخفضة في الكوليسترول وعالية في مجموعة متنوعة من الفيتامينات. المحار الخام تشمل الفيتامينات A ، C ، D ، وكذلك الثيامين والريبوفلافين والنياسين. تحتوي وجبة من 6 إلى 8 محار متوسط خام على حوالي 69 سعرة حرارية و 55 ملغ من الكوليسترول.
