عندما يتعلق الأمر بإعداد كعكة المرينغ ، يمكن للمكونات والإرشادات البسيطة أن تجعلك تفكر في الإعداد السريع والسهل. ومع ذلك ، اجعله مرة واحدة في ظل ظروف خاطئة ، ويمكنك تغيير رأيك بسرعة. على الرغم من أن نوع المرينغ يلعب دورًا في صعوبة الإعداد ، إلا أن الرطوبة هي عامل يمكن أن يؤثر على أبسط الأنواع وأكثرها تعقيدًا ، مما يتسبب في حدوث لزج ولزج مائل ونتائج كارثية.
الخطوة 1
تقليل الرطوبة الجوية النسبية أو تأجيل صنع كعكة المرينغ في يوم رطب. سوف يجذب السكر الموجود في المرينغ الخاص بك الرطوبة من الجو ، مما يجعل المرنغ ناعمًا ولزجًا. كلما كان الهواء أكثر جفافاً ، كان ذلك أفضل لصنع المرينغ ، لذلك قم بتشغيل مكيف الهواء الخاص بك لجلب مستويات الرطوبة تحت السيطرة قبل البدء.
الخطوة 2
تجنب الأنشطة متعددة المهام التي يمكن أن تزيد من الرطوبة في الهواء عند صنع كعكة المرينغ. حتى المهام التي تعمل عليها في غرفة أخرى ، مثل غسيل الملابس ، يمكن أن تزيد من مستويات الرطوبة إلى نقطة ستؤدي إلى المرنغ اللزج. في المطبخ ، تفريغ أي مقالي تحتوي على الماء ، وتجنب الماء المغلي ، حتى بالنسبة لفنجان من الشاي ، لا تفتح الثلاجة ، وخاصة ، لا تقم بتشغيل غسالة الصحون.
الخطوه 3
يدق في السكر المطلوب في الوصفة حتى يذوب تماما. لاختبار هذا ، فرك بعض المرينغ بين أصابعك وتأكد من أنه لا يشعر شجاع.
الخطوة 4
إضافة حل نشا الذرة للمساعدة في استقرار كعكة المرينغ الخاص بك والحفاظ على البروتينات البيض من كسر الكثير أثناء الطهي. يُغلى المزيج ثم يُبرد 1 ملعقة كبيرة. من نشا الذرة و 1/3 كوب من الماء البارد لكل أربعة بياض بيض في المرينغ الخاص بك. أضف 1 ملعقة كبيرة. من الحل في وقت واحد إلى كعكة المرينغ الخاصة بك بعد الضرب في السكر ، ضرب المرينج إلى قمة قاسية بعد كل إضافة.
الخطوة 5
تعيين مؤقت المطبخ لتجنب الإفراط في الخبز المرينغ. الإفراط في الخبز لا يخلق بنية قاسية فحسب بل يتسبب أيضًا في إطلاق بياض البيض للرطوبة. ثم تجمع حبات الرطوبة على سطح كعكة المرينغ الخاصة بك ، مما يجعلها تصبح لزجة.
الخطوة 6
تجفيف كعكة المرينغ "الصلبة" ، أو المرينغ التي تستخدم 1 كوب من السكر لكل 4 بياض البيض في الفرن حتى يصبح سطح المرينغ جافة.
الأشياء ستحتاج
- مكيف هواء
- نشا الذرة
- توقيت المطبخ
