توفر حبوب Garbanzo كميات كبيرة من البروتين ، الألياف ، الحديد ، المغنيسيوم ، المنجنيز ، النحاس ، الفوسفور ، الفولات ، وفيتامين B-6. على الرغم من أنها تحتوي أيضًا على الكثير من الكربوهيدرات ، إلا أنها يمكن أن تكون جزءًا مغذًٍا من أي وجبة ، حتى لو كنت مصابًا بالسكري أو تحاول إنقاص الوزن عن طريق اتباع نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم.
مؤشر نسبة السكر في الدم
يرتب مؤشر نسبة السكر في الدم تأثير الطعام المحتوي على الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم. الأطعمة التي تحتوي على درجة منخفضة من 55 أو أقل لها تأثيرات ضئيلة ، في حين أن تلك التي لديها درجة عالية من 75 أو أعلى من المحتمل أن تسبب ارتفاعات في مستويات السكر في الدم ، وفقا لمقال نشر في "مرض السكري السريري" في أكتوبر 2011. حبوب غاربانزو لديها انخفاض درجة GI من 28 ، والذي هو على الأقل جزئيا بسبب محتواها من الألياف عالية. يمكن أن يؤدي اختلاط الأطعمة منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم ، مثل الفاصوليا ، مع تلك التي هي أعلى ، مثل الأرز ، إلى خفض مؤشر نسبة السكر في الدم عموما من وجبة الخاص بك والحد من آثار وجبة على مستويات السكر في الدم.
