Cilantro له تاريخ زراعة يعود إلى ما لا يقل عن 1500 قبل الميلاد ، كما تشير الكتابات السنسكريتية من ذلك الوقت. تم العثور على بذور الأعشاب ، التي يطلق عليها الكزبرة ، داخل مقابر الفراعنة المصريين والأطلال الإغريقية التي تعود إلى العصر البرونزي قبل حوالي 5500 عام. فيتامين K هو مساهمة كبيرة في صحتك ، ولكن التوابل تقدم أيضًا كميات صغيرة من بعض العناصر الغذائية الأخرى.
نظرة عامة على التغذية
كوب واحد من الكزبرة لديه 1 سعر حراري و 2 ملغ من الصوديوم ، كميات ضئيلة لا تستفيد أو تضر بصحتك. يحتوي هذا التقديم أيضًا على فيتامين K بتركيز كبير. يوفر العشبة المعدنية المنغنيز والفيتامينات A و B-9 ، والمعروفة باسم حمض الفوليك ، كل في 1 في المئة من المدخول اليومي الموصى به. تتواجد الفيتامينات B-1 و B-2 و B-3 و B-5 و B-6 و C و E بكمية ضئيلة جدًا ليستفيد منها صحتك. وبالمثل ، فإن تركيز البروتين والكربوهيدرات والأحماض الدهنية في 1/4 كوب من الكزبرة هو الحد الأدنى.
فيتامين ك
عندما تقوم بتوابل طبق مع 1/4 كوب من الكزبرة ، يمكنك إضافة 12.4 ميكروغرام من فيتامين K إليه. يخزن جسمك فيتامين ك الذي تتناوله في الأنسجة الدهنية لأوقات الحاجة. المواد الغذائية ضرورية لتخثر الدم ، مما يمنعك من النزيف حتى الموت عند قطع نفسك. جنبا إلى جنب مع الكالسيوم والمواد المغذية الأخرى ، كما يعزز فيتامين K عظام صحية.
فيتامين K الكمية الكافية
كوب واحد من الكزبرة يقدم حوالي 16 في المئة من الاستهلاك اليومي من فيتامين K لشخص بالغ ، وهو عدد يختلف باختلاف نوع جنسك. مصدر الصورة: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images في عام 2001 ، قرر مجلس الغذاء والتغذية التابع لمعهد الطب أن الذكور البالغين يحتاجون إلى 120 ميكروغرام من فيتامين ك يومياً وأن الإناث تتطلب 90 ميكروغرام. ويتراوح مدخول الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 18 سنة والأصغر سناً ، بغض النظر عن جنسهم ، من 2 ميكروغرام إلى 75 ميكروغرام حسب أعمارهم. كوب واحد من الكزبرة يقدم حوالي 16 في المئة من الاستهلاك اليومي من فيتامين K لشخص بالغ ، وهو عدد يختلف باختلاف نوع جنسك.
الفيتامينات A و B-9
فيتامين (أ) يعزز صحة عينيك ، والجلد والأسنان والعظام والأنسجة. ائتمان الصورة: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images فيتامين (أ) يعزز صحة عينيك ، والجلد والأسنان والعظام والأنسجة. فيتامين ب 9 يدعم الخلايا في إنتاج الحمض النووي. كوب واحد من الكزبرة لديه 5 في المئة من المدخول اليومي الموصى به لفيتامين أ. يقدم العشبة 1 في المئة من المدخول المقترح ل B-9.
المنغنيز
كوب واحد من الكزبرة يقدم 1 في المائة من الاحتياجات اليومية لهذا المعدن. مصدر الصورة: sharynos / iStock / Getty Images المنغنيز هو معدن متقلب ، وهو مادة يحتاجها جسمك بكميات صغيرة للعظام والأنسجة وصحة الدم. يرتبط العقم والاضطرابات العصبية بنقص المنغنيز. كوب واحد من الكزبرة يقدم 1 في المائة من الاحتياجات اليومية لهذا المعدن.
باستخدام سيلانترو
أضيفي الأوراق الطازجة إلى السالسا والسلطات ، أو ضعيها في قدر من الحساء قرب نهاية الطهي حتى لا تتحلل. رصيد الصورة: 9gege / iStock / Getty Images سيلانترو هو عشب عطرة المتعلقة الجزر. المصنع كله صالح للأكل ، بما في ذلك البذور. أضيفي الأوراق الطازجة إلى السالسا والسلطات ، أو ضعيها في قدر من الحساء قرب نهاية الطهي حتى لا تتحلل. قد تحب أيضا نكهة الكزبرة سيتروس في سلطة الفواكه الخاصة بك. البذور متاحة كاملة أو أرضية ، وأنها تجعل فرك اللحم لذيذ. لا تبيع بذور الكزبرة للزرع لأنها قد عولجت بالمبيدات.
