على الرغم من أن الأمريكيين يأكلون المزيد من الدجاج ، إلا أنهم ما زالوا يحبون لحم البقر ، ويزيد متوسط وزنهم عن 50 رطلاً من لحم البقر كل عام ، وفقاً لـ NPR. لا بأس بتناول اللحوم ، لكنك أفضل حالاً إذا حافظت على اختياراتك ، وهذا يعني أن لديك خدمة 3 أونس تحتوي على أقل من 10 غرامات من الدهون الكلية ، 4.5 غرام من الدهون المشبعة و 95 ملليغرام من الكوليسترول. إذا كنت تحب شريحة لحم الخاصرة فيليه ، فأنت محظوظ ، لأن كليهما هو تخفيضات هزيلة. ولكن من الناحية التغذوية ، قد يجعل معدن سمك فيليه اختيارًا أكثر صحة.
يساوي في السعرات الحرارية
عندما يتعلق الأمر بالسعرات الحرارية ، فإن كل من شريحة لحم الخاصرة والفيليه متساوية إلى حد ما. يحتوي جزء 3 أوقية من لحم الخاصرة المطبوخ على 180 سعرة حرارية ، في حين أن نفس جزء من معدن سمك فيليه المطبوخ يحتوي على 179 سعرة حرارية. إذا كنت تتناول 2000 سعر حراري يوميًا ، فإن جزءًا واحدًا من اللحوم يوفر أقل من 10 بالمائة من احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية. في حين أن شريحة لحم الخاصرة والفيليه ليست أقل قطع لحم البقر من السعرات الحرارية ، فإنها لا تزال اختيار جيد إلى حد ما للعشاء الواعي من السعرات الحرارية.
كلاهما غني بالبروتين
كما قد تتوقع ، كل من قطع لحم البقر هي مصادر جيدة جدا من البروتين ، ولكن فيليه هو مصدر أفضل قليلا. يحتوي جزء 3 أوقية من شريحة لحم الخاصرة على 25 غراما من البروتين ، في حين أن نفس الخدمة من سمك فيليه يحتوي على 26 غراما. يحتاج النساء والرجال إلى 46 و 56 جراما من البروتين يوميا ، على التوالي. بشكل عام ، لا يواجه معظم الرجال والنساء صعوبة في تلبية احتياجاتهم اليومية من البروتين ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
الدهون والكولسترول
تحتوي ثلاث أونصات من لحم الخاصرة المطبوخة على 8 غرامات من الدهون الكلية ، 3 غرامات من الدهون المشبعة و 75 ملليغرام من الكوليسترول. يحتوي سمك فيليه على نسبة أقل من الدهون الكلية ، لكنه أعلى بقليل في الكوليسترول ، مع 7.5 جرام من الدهون الكلية ، 3 غرامات من الدهون المشبعة و 79 ملليغرام من الكوليسترول. في حين أنه من المهم أن تحد من تناولك للكولسترول من الطعام ، فإن الدهون المشبعة هي التي تسبب معظم المشاكل. تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب. توصي الإرشادات الغذائية لعام 2010 للأميركيين بأن تحدّوا من تناول الدهون المشبعة إلى أقل من 10 في المائة من السعرات الحرارية والكوليسترول إلى ما لا يزيد عن 300 ملليغرام في اليوم.
مقارنة الفيتامينات والمعادن
تساعد الأطعمة الغنية بالبروتين ، مثل شريحة لحم الخاصرة والفيليه ، على تلبية الاحتياجات اليومية للفيتامينات B والحديد والزنك والمغنيسيوم. معدن سمك فيليه هو مصدر أفضل من الحديد والمغنيسيوم وفيتامين B12 ، في حين أن شريحة لحم الخاصرة هو مصدر أفضل للزنك. فيتامين ب 12 ضروري لإنتاج الحمض النووي ، ويحافظ أيضًا على سلامة خلايا الدم لديك. كما يحافظ الحديد على صحة خلايا الدم من خلال مساعدتك على صنع الهيموجلوبين. يدعم الزنك صحة المناعة ويساعد على شفاء الجروح. بدون المغنيسيوم ، لن تتمكن عضلاتك من الانكماش والاسترخاء بشكل صحيح.
