الكراث له طعم مميز يمكن وصفه على أنه هجين الثوم البصل ، على الرغم من أن هذه اللمبة ليست مزيجًا جينيًا من الاثنين. الكراث له نكهة تشبه البصل مع لدغة تقارب الثوم ، ولكن مع مذاق أكثر حلاوة. الكراث بسهولة تأخذ مكان البصل كعطرية في أي إعداد. النتائج هي طعم أكثر خفة - ولأن الكراث لديها نسيج أكثر دقة - قطع أقل وضوحا في المنتج النهائي ، وجودة خاصة جذابة في أطباق دقيقة أو دقيقة.
الخطوة 1
استخدم ثلاثة ثقوب لكل بصلة صغيرة أو 1/3 كوب من البصل المفروم. من خمسة إلى ستة الكراث محل البصل المتوسط ، في حين ستحتاج إلى سبعة أو ثمانية للوقوف في وجه بصلة كبيرة. الطهي ، على عكس الخبز ، لا يتطلب قياسات دقيقة ، لذلك يمكنك تفصيل الكميات العطرية حسب الذوق.
الخطوة 2
استخدم قطعة صغيرة أكثر من البصل للحصول على نكهة مميزة. بسبب طعمه المعتدل ، فإن النكهة المضافة من الكراث هي أكثر دهاء من النكهة المضافة بواسطة كمية مساوية من البصل.
الخطوه 3
حجب معظم أو كل من الثوم في وصفة عند استبدال الكراث لالبصل. يقدم الكالوس لدغة مشابهة ، لذلك فإن استخدامه مع الثوم سهلاً يخلق نكهة غالكسي في طبق.
نصائح
- البصل الأحمر عادة ما يكون الأكثر اعتدالا ، والبصل الأصفر أيضا عادة ما تكون خفيفة إلى حد ما وحلوة بعض الشيء. هي الأنسب وصفات استدعاء لهذه الأنواع لبدائل الكراث. البصل الأبيض هو الأكثر نفاذة ، لذلك لا يعتبر الكراث عادة بديلا جيدا لهم. حدد الكراث الثابت الذي لا يحتوي على كدمات أو تغير لون أو بقع طرية أو طرية أو قوالب أو براعم.
