الأمارانث هي حبوب زائفة ، مما يعني أنها تنتمي إلى أنواع نباتية مختلفة عن أنواع الحبوب التقليدية مثل القمح والشوفان ، ولكنها تحتوي على صورة غذائية مماثلة. على الرغم من أنها نشأت في أمريكا الوسطى ، إلا أنها تؤكل في جميع أنحاء العالم بعدد من الطرق المختلفة. يقدم Amaranth طبق جانبي جيد من الحبوب الكاملة أو حبوب الإفطار الساخنة. يمكنك أيضا البوب الحبوب وأكله مثل الفشار. ومع ذلك كنت ترغب في تناول قطيفة الخاص بك ، بما في ذلك في النظام الغذائي الخاص بك يقدم عددا من الفوائد الغذائية.
مرض مصدر السعرات الحرارية
عندما تشاهد كمية السعرات الحرارية الخاصة بك لفقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحي ، فأنت تريد أن تملأ نظامك الغذائي بأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي ترضي شهيتك. Amaranth ، مع 251 سعرة حرارية في 1 طهي وجبة كأس ، هو مثل هذا الطعام. أنت تأكل عن نفس الوزن في الطعام كل يوم ، وفقا لمؤسسة التغذية البريطانية. الأطعمة مثل القطيفة منخفضة السعرات الحرارية مقارنة بوزنها - يشار إليها باسم الأطعمة ذات الطاقة المنخفضة - لذا فهي تساعد على ملءك بشكل أسرع على سعرات حرارية أقل.
ارتفاع كارب ، عالية الألياف
الأمارانث مصدر جيد لكل من الكربوهيدرات والألياف. يحتوي كوب من الحبوب المطبوخة على 46 جرام من الكربوهيدرات و 5 جرامات من الألياف. الألياف في قطيفة قد تساعد أيضا في السيطرة على الوزن. الألياف في الطعام تزيد من الشبع وتساعد في السيطرة على الجوع. تناول أكثر من 14 جراما من الألياف يوميا يمكن أن يساعدك على خفض السعرات الحرارية اليومية بنسبة 10 في المئة ، وفقا لمقال في مجلة "Nutrition Review". من أجل صحة أفضل ، يجب أن تهدف النساء إلى 25 جراما من الألياف يوميا ، في حين يجب أن يحصل الرجال على 38 جرامًا. وبالنسبة للذين تجاوزت أعمارهم 50 سنة ، فإن الحاجة اليومية للألياف هي 21 غرامًا للنساء ، و 30 جرامًا للرجال.
البروتين الكامل
كوب واحد من القطيفة المطبوخة يحتوي على 9 غرامات من البروتين. على عكس الحبوب الأخرى ، تعتبر القطيفة مصدراً كاملاً للبروتين ، مما يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية - تماماً كما تفعل اللحوم والدواجن. البروتين في الأطعمة مثل قطيفة أمر ضروري لمساعدة جسمك على بناء والحفاظ على البروتينات الموجودة في الخلايا والعضلات والأعضاء. ووفقاً للبدائل الغذائية الموصى بها التي حددها معهد الطب ، تحتاج النساء إلى 46 جرامًا من البروتين يوميًا ، ويحتاج الرجال إلى 56 جرامًا يوميًا.
مصدر صحي للدهون
كحبة كاملة ، تحتفظ القطيفة بكراثتها ، التي هي مصدر للدهون الصحية غير المشبعة ، بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة الأحادية. كوب واحد من القطيفة المطبوخة يحتوي على 4 غرامات من الدهون الكلية. إن استبدال الأطعمة الدهنية المشبعة ، مثل اللحوم الحمراء والزبدة ، مع الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة مثل تلك الموجودة في قطيفة قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.
الفيتامينات و المعادن
الأمارانث مصدر جيد لعدد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تحتاجها لصحة جيدة ، بما في ذلك فيتامين B والكالسيوم والحديد والزنك. تساعد فيتامينات B جسمك على تحويل الطعام الذي تتناوله إلى طاقة ، بالإضافة إلى جعل خلايا الدم. كمصدر جيد للكالسيوم ، يساعد القطيفة على الحفاظ على عظامك وأسنانك صحية وقوية. يساعد الحديد الموجود في الحبوب على نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ، ويساعد الزنك جسمك على شفاء الجروح.
