تبدأ في النهاية: 2 ساعة وجبات: 4 إلى 6 الصعوبة: معتدل
يمكن أن يشير لحم الخنزير الذي يحمل علامة "عظام الظهر المجهولة" إلى قطعتين مختلفتين إلى حد كبير: قطع اللحم من طرف الكتف في منطقة الصول ، وهو لحم الخاصرة والكتف من الناحية الفنية ، أو ظهر الطفل الحقيقي مع إزالة الأضلاع. لا يتم تنظيم الأسماء المستخدمة لجروح لحم الخنزير ، لذلك ابحث عن التجاويف التي كانت فيها الأضلاع قبل إجراء عملية الشراء أو تأكيدها مع الجزار الذي تقوم به ، في الواقع ، لديك ظهر طفل حقيقي. تختلف طريقة الطبخ والأوقات بين التخفيضات.
الخطوة 1
تسخين الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. خط ورقة عموم مع رقائق الألومنيوم ووضع السلك الرفوف فوقه.
الخطوة 2
فرشاة الأضلاع بالزيت النباتي. معطف الأضلاع في فرك التوابل أو موسم لهم. ضع الأضلاع على رف الفرن الأوسط.
الخطوه 3
خبز الأضلاع حتى قمم البني ، حوالي 30 دقيقة. خذ الأضلاع من الفرن وتغطيتها بورق الألمنيوم. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 فهرنهايت.
الخطوة 4
أعد الأضلاع إلى الفرن واخبزها لمدة ساعة أخرى. إذا كنت تستخدم صلصة الشواء ، فقم بتنظيفها على الأضلاع لمدة 20 دقيقة قبل الانتهاء من الطهي.
الأشياء ستحتاج
- 4 إلى 5 باوندات العظم الظهر الطفل العظم
- ورقة الخبز
- ورق ألومنيوم
- رف سلك
- التوابل فرك (اختياري)
- دخان سائل (اختياري)
- صلصة الشواء (اختياري)
نصائح
- إذا كان لديك الوقت ، فالموسم يعاود الظهور قبل 24 ساعة من طهيه وتخزينه في الثلاجة. التمليح المتطور يحصل على عملية الترقيق المتدحرج ويعطي التتبيل الوقت الكافي للعمل في طريقه إلى اللحم. فرشاة الأضلاع مع الدخان السائل لإضفاء نكهة دخان الخشب. الدخان السائل هو نكهة طبيعية مصنوعة من الدخان الذي يتكثف على جدران المدخن.
