في حين أن خس الجبل الجليدي يتمتع بسمعة سيئة من حيث كونه منخفضًا بالمغذيات ، فإن هذا ليس صحيحًا تمامًا - إنه أقل في المغذيات من أنواع أخرى من الخس. يعدّ خس الأيس بيرغ مصدراً جيداً لبعض المواد الغذائية الأساسية ، وبسعر 20 سعرة حرارية فقط لكل وجبة ، يتناسب مع نظام غذائي مدروس. يجب أن لا تعتمد على الخس الجليدي كمصدر وحيد من الخضر الورقية ، ولكن لا بأس من إدراجه في نظامك الغذائي على أساس منتظم.
أساسيات التغذية
تأتي معظم السعرات الحرارية من خس الأيس بيرغ من محتواه من الكربوهيدرات. كل 2 كوب من الطعام - حجم الحصة التي تحسب ك 1 كوب من الخضار ، وفقا لكلية هارفارد للصحة العامة - يوفر لك 4 غرامات من الكربوهيدرات الكلية ، بما في ذلك 1.8 غرام من الألياف الغذائية. تعمل الكربوهيدرات كوقود للحفاظ على عمل الجهاز العصبي ودعم تقلص العضلات ، في حين تساعدك الألياف الغذائية على الشعور بالرضا بعد تناول وجبتك ومحاربة الإمساك.
فيتامين ك
يعدّ خس الأيس بيرج مصدراً جيداً لفيتامين ك. يحتوي كل كوبان على 35 ميكروغرام من فيتامين ك - 28 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للرجال و 39 في المئة للنساء. هذا الفيتامين يدعم صحة الهيكل العظمي ويساعدك على تكوين جلطات الدم - تجمعات خلايا الدم التي تقطع النزيف ماديًا بعد تعرضك لأضرار في الأنسجة. الحصول على ما يكفي من فيتامين ك في نظامك الغذائي قد يساعد على الحفاظ على صحة العظام مع تقدمك في السن عن طريق الحد من خطر الإصابة بهشاشة العظام ، حسب مركز جامعة ماريلاند الطبي.
فيتامين أ
أضف خس ايسبرج إلى حميتك ، وسوف تزيد أيضًا من تناول فيتامين أ. مثل فيتامين ك ، فيتامين أ يساهم في صحة الهيكل العظمي - إنه ينظم نمو العظام. استهلاك ما يكفي من فيتامين (أ) يدعم صحة بشرتك وعينيك ودمك. 2 كوب من الخس الجليدي يضم 722 وحدة دولية من فيتامين أ. ويساهم هذا بنسبة 31٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للنساء و 24٪ للرجال.
تقديم نصائح واقتراحات
استخدم محتوى خس منخفض السعرات الحرارية من الأيس بيرج في صالحك وأضفه إلى وجبات الطعام الخاصة بك لجعلها أكثر ملء دون زيادة السعرات الحرارية الخاصة بك. أضيفي الخس المقطع إلى السندويشات أو اللفائف المفضلة لديك ، اخلطيها مع الخضار الورقية الأخرى - مثل جرجير أو كالي - للحصول على سلطة خضراء مختلطة واستخدمها في التاكو والبوريتو. بدلا من ذلك ، استخدم أوراق خس ايسبيرغ بدلا من خبز التورتيلا لعمل لفائف صحية أو تقليب قطع جبنة فيبرجر مع الثوم المفروم للحصول على طبق جانبي سريع وسهل.
