إن الدقيق المصنوع من الأرز البني أو الأبيض هو بديل مناسب قد يحل محل كوب دقيق القمح لكوب في وصفات الكعك المفضلة لديك. طحين الأرز الأبيض هو خيار جيد لمعظم ملفات تعريف الارتباط. اختر طحين الأرز البني لملفات تعريف الارتباط التي تحتوي على فاكهة أو توابل جريئة. دقيق الأرز على النتائج الخاصة به في منتج متفتت ، شجاع ، لذلك عليك خلطها مع المكونات الأخرى للحصول على نتيجة جيدة.
الخطوة 1
سخن الفرن على درجة الحرارة المشار إليها على وصفة الكعكة الخاصة بك. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. رش ورقة البرشوم بخفة مع رذاذ الطبخ. إذا لم يكن ورق البرش متاحًا ، فما عليك إلا رش ورقة الخبز برذاذ الطبخ.
الخطوة 2
يمزج 1/2 كوب من طحين الأرز البني أو الأبيض ، 1/4 كوب من نشا التابيوكا و 1/4 كوب من نشا الذرة في وعاء. ادمج مع ملعقة كبيرة أو ملعقة لخلط المكونات بشكل كامل. اصنعي قدرًا كبيرًا من مزيج دقيق الأرز هذا حسب احتياجك إلى وصفة الكعك.
الخطوه 3
استخدم مقياس خليط دقيق الأرز لقياس مكان الطحين متعدد الأغراض المطلوب في وصف الكوكي. أضف 1/2 ملعقة صغيرة. صمغ الزنتان لكل كوب من الدقيق المستخدم في وصفتك. صمغ زانثان يربط كل المكونات معا أثناء الخبز. الجمع بين مكونات إضافية مثل الزبدة والبيض ، كما هو مبين في وصفه ملف تعريف الارتباط الخاص بك.
الخطوة 4
اخبز ملفات تعريف الارتباط طوال المدة المحددة في الوصفة الخاصة بك. أضف 2 إلى 3 دقائق إضافية من وقت التحميص إذا كانت ملفات تعريف الارتباط لا تزال تزهق بعد وقت الخبز القياسي. قد تستغرق المخبوزات التي أساسها الأرز مدة أطول من السلع القائمة على القمح.
الخطوة 5
إزالة ملفات تعريف الارتباط من الفرن مرة واحدة خبز ترضيك. اسمح لملفات تعريف الارتباط بالراحة حتى تبرد بما فيه الكفاية للمس. استخدام ملعقة لإزالة ملفات تعريف الارتباط من ورقة الخبز إلى رف الخبز الأسلاك لتبرد تماما.
الأشياء ستحتاج
- دقيق أرز بني أو أبيض
- صمغ زنتان
- ورقة الخبز
- خلط السلطانية
- ملعقة الاختلاط
- مكونات الوصفة
- ورقة شهادة جامعية
- رذاذ الطبخ
- رف الخبز الأسلاك
نصائح
- أضف 1 إلى 2 ملعقة كبيرة إضافية. من الماء إذا كانت عجينة الكعكة المكتملة تبدو جافة قليلاً أو متفتتة ، لأن دقيق الأرز يتطلب أحيانًا لمسة أكثر رطوبة من دقيق القمح.
تحذيرات
- سيؤدي إهمال صمغ الزنتان عند استخدام دقيق الأرز إلى تجفيف السلع المخبوزة.
