غالبًا ما يتم تقديم تركيا فقط في المناسبات الخاصة - عيد الميلاد وعيد الشكر ، على سبيل المثال - وهو أمر سيء للغاية ، لأن اللحم غني بالبروتين ومعظم التخفيضات ، مثل لحم المتن ، قليل الدهون. بخلاف التحيز في العطلة ، قد يتم تحضير لحم المتن التركيبي ، على وجه الخصوص ، أقل من لحم المتن لحم الخنزير ، على سبيل المثال ، بسبب نكهة لطيفة إلى حد ما. يمكنك تغيير هذا الإدراك وإضفاء نكهة لحم الديك الرومي على النكهة من خلال لفها ببساطة في لحم الخنزير المقدد وإما شويها أو تحميصها.
إستجواب قاسي
الخطوة 1
سخن شواء إلى متوسطة.
الخطوة 2
تقلى قطعة واحدة من لحم الخنزير المقدد كل قطعة لحم في مقلاة فقط حتى يبدأ في اللون البني. يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد أكثر ملاءمة للالتفاف حول لحم المتن.
الخطوه 3
إزالة لحم الخنزير المقدد من المقلاة واتركها مع المناشف الورقية لإزالة أي الدهون الزائدة.
الخطوة 4
لف قطعة واحدة من لحم الخنزير المقدد المطبوخ جزئيا حول كل قطعة لحم تندرلوين وثبتها بواحد أو اثنين من عيدان الأسنان.
الخطوة 5
يرش زيت الزيتون والفلفل على جانبي الطعم اللذيذ.
الخطوة 6
ضعي قطعة من لحم المتن على قطعة من اللحم البقري واطبخيها لمدة 5 إلى 7 دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح لونه ورديًا ولحم الخنزير المقدد مقرمش.
الخطوة 7
قم بإزالة قطعة من قطعة من اللحم المشوي وأدخل ترمومتر لحم في وسطه. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية على الأقل 165 درجة فهرنهايت قبل الاستهلاك.
تحميص
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت.
الخطوة 2
التفاف قطعة واحدة من لحم الخنزير المقدد الخام حول كل قطعة لحم الخاصرة وآمن مع واحد أو اثنين من عيدان الأسنان.
الخطوه 3
قم بتفجير زيت الزيتون والفلفل على جانبي لحم المتن.
الخطوة 4
قم بتغطية داخل صحن الخبز مع رذاذ الطبخ ، ثم ضع قطعة من لحم المتن في الشقة.
الخطوة 5
ضع طبق الخبز على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً وشوي لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 6
أزل طبق التحميص من الفرن وأدخل ترمومتر اللحم في وسط التندرلوين. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 165 فهرنهايت على الأقل.
الأشياء ستحتاج
- قدر القلي
- منشفة ورقية
- المسواك
- زيت الزيتون
- فلفل
- ميزان حرارة اللحوم
- طبق الخبيز
- رذاذ الطبخ
نصائح
- استخدام لحم الخنزير المقدد الصوديوم للحفاظ على كمية الملح الخاصة بك إلى الحد الأدنى. رش قطعة من لحم المتن مع الزعتر وإكليل الجبل قبل الطهي لإضافة المزيد من النكهة.
تحذيرات
- يحمر لحم الخنزير المقدد في درجة حرارة متوسطة لتجنب النفط الرش.
