يمكن العثور على Yams في أي محل بقالة وفي العديد من أسواق المزارعين. تنمو في الأرض ويمكن العثور عليها للبيع على مدار السنة. تتوفر أصناف طازجة ومعلبة. وغالبا ما تؤكل يام كامل ولكن يمكن أن يكون عنصرا في العديد من الأطباق المطبوخة والحلوى الأطعمة كذلك.
هوية
البطاطس الحلوة مع اللحم الناعم عند طهيها تسمى اليام في الولايات المتحدة. تبدو متشابهة ولكنها لا ترتبط ارتباطًا وثيقًا ببطاطا أفريقيا. تطلب وزارة الزراعة الأمريكية من الأطعمة التي تحمل اسم "اليام" ، والتي هي في الواقع بطاطا حلوة ، كما تسمى "البطاطا الحلوة". اليام الأمريكية مشابه في الحجم والوزن للبطاطا ولحم برتقالي أو أصفر أو برتقالي.
تغذية
تحتوي البطاطا الحلوة متوسطة الحجم على 101 سعر حراري ، في حين تحتوي البطاطس الحلوة على 160 سعرًا حراريًا. تشكل البطاطا الحلوة المتوسطة نصف كوب من الخضار ، بينما تقدم واحدة كبيرة كوبًا من الخضار باتجاه حصتك اليومية. تحتوي البطاطا الحلوة متوسطة الحجم على ما يقرب من 4 جرامات من الألياف و 265 ملليغرام من البوتاسيوم وأكثر من 26000 وحدة دولية من فيتامين A ، مما يجعلها مصدرًا جيدًا لهذه العناصر الغذائية. اليام منخفضة بشكل طبيعي في الدهون ، مع أقل من نصف غرام من الدهون لكل وجبة.
طرق الطهي
لعمر صحي أكثر ، جرب الخبز ، الغلي ، الشوي أو الميكروويف دون إضافة الدهون. يمكن أيضًا تناول البطاطا المقلية ، لكن السعرات الحرارية والدهون المضافة تجعل هذا الخيار الغذائي سيئًا. يمكنك أن تأكل البطاطس الحلوة كاملة ، بما في ذلك التقشير. يمكن مهروسة البطاطا المسلوقة وتأكلها أو استخدامها كعنصر في كعكة أو فطيرة أو خزفي. اليام المشوية ممتازة في أطباق القلي ، والبطاطس الحلوة المكروية المايكرويف تقدم وجبة خفيفة مغذية للأطفال والبالغين.
مرافقات
يرافق اليام تقليديا الزبدة والسمن والملح والسكر أو السكر البني ، ولكن يمكن أن تكون أكثر مغذية إذا قمت بتحديد هذه المواد المضافة وإضافة القرفة والزنجبيل ، البهارات أو جوزة الطيب. البطاطس الحلوة أعلى مع التفاح المطبوخ ، الزبيب المغلي أو البقان المفروم للحصول على نكهة إضافية. خدمة لهم بدلا من البطاطا البيضاء مع عشاء شريحة لحم أو الدجاج. Yams كما تعمل بشكل جيد جنبا إلى جنب مع لحم الخنزير أو أطباق لحم الخنزير الأخرى.
البصيرة الخبيرة
اليام مغذية ولكنها أعلى في السعرات الحرارية من معظم الخضروات الأخرى. تجنب تناول هذه الخضروات النشوية في نفس الوقت مثل النشويات الأخرى ، مثل البطاطا أو القوائم العادية. يحفز اليام الغاز المعوي المعتدل لدى بعض الأفراد بسبب محتواها من الألياف. فهي غذاء صحي غذائي لجميع الأعمار.
