توفر الأطعمة التي تحتوي على الليكوبين شكلاً مركزًا من الوقاية من الأمراض. يعد مضادات الأكسدة أكثر فعالية لكل مليغرام من كل من بيتا كاروتين وفيتامين ج ، وفقا لباحث اللايكوبين روي هاي ليو ، وهو أستاذ مساعد في علوم الأغذية بجامعة كورنيل. مضادات الأكسدة مثل الليكوبين تحييد الجذور الحرة التي تسبب الأمراض المرتبطة بالعمر ، مثل سرطان البروستاتا ، الزهايمر وتصلب الشرايين. فكر في إضافة الأطعمة التي تحتوي على الليكوبين إلى نظامك الغذائي لتحسين صحتك. الجرعة الموصى بها من الليكوبين هي من 4 إلى 8 ملغ يومياً.
طماطم
للحصول على جرعة يومية كاملة من الليكوبين ، انتقل إلى الطماطم. كوب واحد من الطماطم الطازجة يحتوي على 6.7 ملغ من الليكوبين. تحتوي الطماطم المطبوخة على المزيد من الليكوبين. رفعت عملية التسخين مستويات من المغذيات بنسبة تصل إلى 35 في المائة ، وفقا لليو ، لأن الحرارة تطلق الليكوبين من جدران خلايا الطماطم. لمستويات أعلى ، أضيفي صلصة طماطم طازجة أو لصقها على حميتك. هذه المنتجات هي الطماطم مع إزالة المياه ، أو أشكال مركزة من الليكوبين.
بابايا
البابايا هي فاكهة استوائية مزروعة على نطاق واسع في المناطق الدافئة من العالم ، بما في ذلك فلوريدا والمكسيك وهاواي. الليكوبين مركب موجود في اللحم الأحمر الناضج للفاكهة. البابايا موسمية في الفترة من أبريل إلى أكتوبر ، وغالبًا ما يتم العثور عليها باللون الأخضر وغير مقيدة في محلات البقالة. لتنضج ببايا خضراء ، ضعها في مكان بارد وجاف لعدة أيام حتى يظل اللحم مظلماً وينبعث رائحة عطرة. البابايا ليست عالية فقط في الليكوبين ، فهي منخفضة أيضا في السعرات الحرارية. محاولة البابايا المجففة لتناول وجبة خفيفة. يحتوي البابايا على 2.6 ملغ من الليكوبين لكل كوب.
البطيخ
للحصول على أفضل مصدر لليكوبين ، للوصول إلى إسفين من البطيخ. فاكهة تحتوي على الليكوبين أكثر من 40 في المئة من الطماطم الطازجة. تأكد من اختيار البطيخ الناضجة للحصول على المستوى الأمثل من المواد الغذائية. اختيار البطيخ غير المصقول مع الجذعية براون ، المجففة. يجب أن يكون للفاكهة صوت مجوف مع حلقة صغيرة عند الضغط عليها بقوة. قطع البطيخ هو أسهل في الاختيار ؛ يشير اللون الأحمر الناضج إلى البطيخ المغذي. البذور تشير كذلك إلى استعدادها. بذور بيضاء أو متقطعة ، يعني أن الفاكهة تحتاج إلى مزيد من الوقت لتنضج. عندما تكون البذور صلبة ومظلمة ، تكون الثمرة جاهزة للأكل.
