يسمى النياسين أيضا حمض النيكوتينيك. بالنظر إلى أن حمض النيكوتينيك يبدو مشابهاً للنيكوتين ، فمن السهل أن نفهم لماذا يشرح معهد Linus Pauling أنها مركبات غير ذات صلة. في حين أن كلا النياسين والنيكوتين موجودان في النباتات ، فإن أوجه التشابه تنتهي عند هذا الحد. بالنظر إلى كيمياءها وتأثيراتها المقارنة على الجسم ، من الصعب تخيل مادتين مختلفتين.
كيمياء النيكوتين
يوضح 3DChem.com أن النيكوتين مركب عضوي. هذا القلويد لديه وزن جزيئي قدره 162.26 غم / مول. يتم توليفها في جذور نبات التبغ وجدت مركزة في الأوراق. النيكوتين يشكل 0.3 إلى 5.0 في المئة من الوزن الجاف للنبات. كيميائياً ، يحتوي على حلقة بيريدين متجهة إلى دورة غير متجانسة من خمسة أجزاء تحتوي على أربع ذرات كربون وذرة نيتروجين واحدة.
آثار النيكوتين
على الرغم من أن معظم النيكوتين قد تم تدميره بسبب حروق السجائر ، إلا أن كمية كبيرة منه تصل إلى الجسم سليمة. يشرح المعهد الوطني لتعاطي المخدرات أن النيكوتين هو واحد من أكثر الأدوية المسببة للإدمان في الولايات المتحدة ... فهو يسبب "ارتفاع ضغط الدم ومعدل ضربات القلب / أمراض الرئة المزمنة ؛ أمراض القلب والأوعية الدموية ؛ السكتة الدماغية ؛ سرطانات الفم والبلعوم والحنجرة والمريء والمعدة والبنكرياس وعنق الرحم والكلى والمثانة ، وسرطان الدم النخاعي الحاد ؛ نتائج الحمل والإدمان السلبية. "
كيمياء النياسين
يسمى النياسين أو حمض النيكوتينيك أيضًا بفيتامين ب 3. كيميائيا ، يحتوي على حلقة بيريدين مرتبطة بمجموعة الكربوكسيل وله وزن جزيئي 123.1094 غم / مول. يعمل هذا الجزيء كعامل مساعد في التفاعلات الأنزيمية المشاركة في تخليق الحمض النووي الريبي والحمض النووي و ATP ، والمعروف باسم الأدينوساين ثلاثي الفوسفات. يسمح العامل المساعد بإنزيم لتحفيز تفاعل أكثر كفاءة.
المصادر الغذائية
الاحتياجات اليومية من النياسين للرجال والنساء على مدى 19 عاما هي 16 و 14 ملغ من النياسين ، على التوالي. الحصول على النياسين المطلوب من المصادر الغذائية سهل إلى حد ما. أفاد معهد Linus Pauling بأن متوسط المتحصل الغذائي للنياسين في الولايات المتحدة يتراوح بين 20 و 30 ملغ / يوم للبالغين الصغار. 3 أوقية. خدمة الدجاج المطبوخ دون الجلد يوفر 7.3 ملغ. ثلاثة أونصات من التونة توفر 11.3 ملغ. حتى كوب واحد من القهوة يوفر 0.5 ملغ.
