تناول العشاء في مطعم صيني أو فيتنامي تقليدي وسوف تجد على الأرجح الطحالب البحرية الحمراء في بعض الأطباق اللذيذة في قائمتك. استمتع بالآيس كريم الأمريكي القديم الجيد للحلوى ، ويوجد أيضًا مستخلص من الطحالب البحرية الحمراء. العلماء في جامعة ميريلاند كلية العلوم الكيميائية والحياة تحدد أكثر من 4000 نوع من الطحالب البحرية الحمراء ، أو Rhodophyta. تسمح الصبغة الحمراء الضوئية ، وهي phycoerythrin ، بالنمو في المياه العميقة حيث يكون ضوء الشمس نادرًا.
طعام
عشب البحر ، وهو الاسم الشائع لعدد من الأعشاب البحرية المورقة الحمراء والبنية ، كان غذاء أساسيا ، وغالبا ما يطلق عليه اسم نوري في آسيا ، منذ آلاف السنين. يسمي خبراء التغذية في cajuncruiser.com الطحالب البحرية الحمراء طعامًا فائقًا حديثًا ويستشهدون بعلامة طبية صينية تقليدية ، يكتبون في عام 600 قبل الميلاد ، واصفين إياها بأنها "مناسبة لذيذة لأكثر النزلاء شرفًا ، حتى بالنسبة للملك نفسه". لقد قام مزارعو المحيطات اليابانيون بزراعة نوري خلال الثلاثين سنة الماضية. يتم إعداد الطهي كحساء الخضار ، سلطة شعبية ، والمخلل في الخل.
سكان ولاية ماين ، في الولايات المتحدة ، يحصدون نوعا من الطحالب البحرية الحمراء يسمى الطحلب الأيرلندي من المياه شبه المد والجزر على طول ساحل البحر. أفاد باحثو جامعة ميريلاند أن مستوطنين من ولاية مين في وقت مبكر اكتشفوا أن الطحلب الأيرلندي المطبوخ بالحليب ، مع النكهات والسكر المناسب ، صنع حلوى حلوة لذيذة. اعتمد فنانون الطبخ الفرنسيون هذه العملية في مطبخهم كـ "mange mange".
مزيج من بروتين الحليب مع عديد السكاريد الطحالب تنتج الكاراجينان ، وهو عامل سماكة مشترك. وتشمل الاستخدامات الحديثة الآيس كريم والكريمة المخفوقة وحليب الشيكولاتة وشراب الفواكه السميك وغيرها الكثير. المواد الهلامية الصيدلانية ، والمستحضرات ومعجون الأسنان تستفيد أيضا من الكاراجينان.
دواء
الباحثون الطبيون في MedlinePlus ، في تقرير صدر في يوليو 2010 ، يصفون التحقيقات العلمية في الفضائل الطبية الآسيوية التقليدية المنسوبة إلى أنواع مختلفة من الطحالب البحرية الحمراء. الأنشطة المضادة للبكتيريا والفطريات ، ومكافحة تجلط الدم ، أو ترقق الدم ، والأفعال ، والقيم المضادة للأكسدة قد تم الترويج لها جميعًا من قبل الممارسين الطبيين التقليديين. وقد تم الكشف عن هذه الإجراءات إلى درجات متفاوتة ، وأحيانًا طفيفة فقط ، في دراسات الأنبوب التجريبي وبعض الحيوانات المختبرية ، لكن الدراسات الخاضعة للسيطرة على البشر تكاد تكون مفقودة تمامًا. وينظر إلى بعض النشاط المضاد للسرطان أيضا في الاختبارات المعملية ، ولكن أيضا لا يزال غير مؤكد في البشر. تحتوي الطحالب الحمراء على كميات متغيرة ، وفي بعض الأحيان عالية ، من اليود ، مما يجعل من المفيد تقليديا علاج الإصابة بتضخم الغدة الدرقية ، وهي حالة من الغدة الدرقية معروفة بأنها ناجمة عن نقص اليود.
وتصنف جميع الاستخدامات الطبية التقليدية للطحالب البحرية الحمراء على أنها "أدلة علمية غير واضحة للاستخدام". من المعروف أن بعض الاستخدامات خطيرة. محتوى اليود من الطحالب هو متغير للغاية. الجرعة الزائدة ممكن والتدخل في علاج الغدة الدرقية المثبت على الأرجح. علاج السرطان مع علاجات تقليدية غير مثبتة في حالات لا يمكن التنبؤ بها ويحتمل أن تهدد الحياة. لا تحاول استخدام العلاجات الطحالب البحرية الحمراء لأي شرط دون التشاور الدقيق مع طبيبك.
تسمم
استمتع بالفن الطهي والتطبيقات العملية للطحالب البحرية الحمراء دون خوف. من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن "المد الأحمر" الفتاك الذي يكتسح بين الخلجان والبحار أحيانًا ، ويودي بحياة البحر والصيادين والصيادين المدمجين ، هو سبب هذه الأعشاب البحرية المفيدة. الولايات المتحدة الأمريكية مراكز السيطرة على الأمراض ، CDC ، ويوضح المد والجزر الحمراء للسكان الذين يعيشون في البحر. وينتج المد الأحمر عن النمو الزائد والمفاجئ للنفوق ، أو الزهرة ، لكائن بحري وحيد الخلية يسمى dinoflagellate الذي يحول الماء إلى اللون الأحمر وينضح السموم القوية في الهواء والماء. انها ليست الطحالب البحرية الحمراء.
وقد كشف مركز السيطرة على الأمراض (CDC) عن وجود آثار ثلاثي كلور الإيثيلين ، وهي مادة كيميائية سامة تستخدم صناعياً في عمليات إزالة الشحوم ، وتحررت في الهواء ومياه المحيطات شبه الاستوائية من قبل بعض أنواع الرودوفيتا. ومع ذلك ، فإن المبالغ صغيرة جدا ولم يكتشف علماء مراكز السيطرة على الأمراض أي آثار سيئة ناتجة عن هذا الإصدار ، ولم يصدروا أي تحذيرات بشأن ذلك.
