صحن من الكاري الغنية بالتوابل يجعل وجبة مرضية ، ولكن إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، فقد لا تتناسب مع خطة النظام الغذائي الخاص بك. من ناحية ، غالباً ما يكون الكاري ممتلئ بالخضراوات ، مما يساعد على ملئك حتى تكون أقل عرضة للوجبات الخفيفة قبل الوجبة التالية. كما أنه مصدر لمركب يدعى الكركمين ، وهو ما ربطته بعض الأبحاث بفقدان الوزن. ومع ذلك ، فإن الكاري غالباً ما يستدعي اللحوم الدهنية والصلصات الغنية التي يمكن أن تعرقل نظامك الغذائي. يعتمد ما إذا كان الكاري سيتوافق مع خطة إنقاص الوزن لديك على كيفية إجراء ذلك.
المكونات الكاري النموذجية
الاختلافات في وصفات الكاري لا حصر لها - من كاري لحم البقر الماليزي إلى كاري تيكا بالكاري إلى البطاطا والكاريبيلا. ومع ذلك ، فإن وصفة الكاري النموذجية تشمل الزيت وحليب جوز الهند والخضروات والتوابل وبعض أنواع البروتين - سواء الفاصوليا أو العدس أو الدجاج أو اللحم البقري أو السمك. بعض وصفات الكاري تدعو لإضافة المكسرات واللبن الزبادي ومعجون التمر الهندي والسكر والعسل وغيرها من المكونات التي تؤثر جميعها على عدد السعرات الحرارية التي سيحتويها وعاء الكاري.
السعرات الحرارية في الكاري
نظرًا لأن توازن السعرات الحرارية التي تنفقها مقابل تلك التي تتناولها بشكل منتظم هو الذي يصنع الفرق بين فقدان الوزن أو اكتسابه أو الحفاظ عليه ، فمن المهم معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكاري الذي تتناوله. على سبيل المثال ، تحتوي حصة واحدة من دجاج تيكا ماسالا من جيمي أوليفر على 415 سعرة حرارية ، في حين يحتوي طبق الكاري الكاري الأصفر على 622 سعرة حرارية.
قواعد لتخفيف الوزن
لإنقاص الوزن ، تحتاج إلى تناول سعرات حرارية أقل مما تحرقه من خلال الأنشطة اليومية وممارسة الرياضة. سواء أكان تناول الكاري يساعدك على إنقاص الوزن أم لا ، يعتمد على أهداف تناول السعرات الحرارية والعوامل الفردية بما في ذلك طولك وعمرك ومستوى نشاطك. قد تتبع النساء النشيطات المعتدلات اللواتي يحاولن إنقاص وزنهن خطة وجبة بقيمة 1500 سعرة حرارية ، بما في ذلك ثلاث وجبات مربعة من حوالي 450 سعر حراري لكل وجبة و 150 وجبة خفيفة من السعرات الحرارية كل يوم. في هذا المثال ، فإن تناول وجبة الكاري التي توفر 415 سعرة حرارية تناسب مخططها على ما يرام ؛ ومع ذلك ، فإن تناول الكاري الذي يوفر 622 سعرة حرارية قد يضعها على حساب السعرات الحرارية اليومية ، ما لم تقطع السعرات الحرارية من وجباتها الأخرى خلال اليوم.
الكركمين وتخفيف الوزن
الكركم ، واحدة من التوابل في مسحوق الكاري ، يحتوي على الكركمين مركب نشط ، والتي قد تكون ذات أهمية خاصة لأولئك الذين يتطلعون إلى فقدان الوزن. أجرى باحثون في دائرة البحوث الزراعية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية دراسة في عام 2009 بحثت في كيفية تأثر تكوين الجسم المتأثر بالكركمين في فئران التجارب على أنواع مختلفة من الوجبات الغذائية. فأربعة الفئران التي غذيت بنظام غذائي غني بالدهون ومكمّل بالكركمين ، اكتسبت كمية أقل من الدهون ووزن الجسم من الفئران التي غذيت نفس الحمية الغنية بالدهون بدون مكملات الكركمين. وأكدت مراجعة نشرت في عدد يناير / فبراير - شباط 2013 من "Biofactors" أيضا خصائص فقدان الوزن في الكركمين ، مشيرا إلى أن الكركمين يقلل من السمنة وآثارها السلبية على الصحة.
حجم جزء وخيارات أخف
التأثيرات المحتملة للكركمين جانبا ، لا يزال من المهم التمسك بحجم واحد عندما تحاول السيطرة على وزنك. عند تناول الطعام خارج المنزل ، قد يكون الجزء الموجود على الطاولة أمامك أكثر من حجم العرض. تناولي نصف الطعام وتضعي الباقي لتناول وجبة أخرى. عند طهي الكاري في المنزل ، ابحث عن وصفات أخف وزر وأجعل بدائل لتخفيض محتوى السعرات الحرارية من وصفاتك. وجبة من الخضار والحمص بالكاري تحتوي على 276 سعرة حرارية فقط. بديل بسيط لخفض محتوى السعرات الحرارية هو استخدام حليب جوز الهند الخفيف بدلاً من الحليب العادي ، أو استبدال اللبن الخالي من الدسم لحليب جوز الهند. اختيار اللحوم الخالية من الدهون والأسماك بدلا من تخفيضات أكثر فطيرة في وصفات الخاص بك.
