مع 75 سعرة حرارية فقط ، واحدة كبيرة من البيض المغلي في 6.29 غرام من البروتين. متوسط الاحتياجات الأمريكية بين 50 إلى 65 غرامًا من البروتين يوميًا. قد يحتاج رباعو الوزن والرياضيون إلى المزيد. يحتوي البيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، مما يجعلها بروتينًا كاملاً.
البروتين في الجسم
يلعب البروتين دورًا حيويًا في الجسم ، لأنه يشكل جزءًا من كل خلية وعضو. وهي تعمل على بناء وإصلاح وتطوير على المستوى الخلوي. يتكون البروتين من سلسلة من الأحماض الأمينية ، ويعتبر البروتين مكتملًا إذا احتوى على جميع الأحماض الأمينية الأساسية - الأحماض الأمينية التي لا يستطيع جسمك إنتاجها بنفسه ، ويحتاج إلى الحصول عليها من نظامك الغذائي. البروتينات الحيوانية ، مثل البيض ، هي بروتينات كاملة ، في حين أن البروتينات النباتية يجب أن تكون مجتمعة. بسبب دوره في إصلاح الأنسجة العضلية ، البروتين ضروري للرياضي أو متحمس اللياقة البدنية.
أجزاء من البيض
قشر البيض لا يؤكل عادة ولا يحتوي على كميات كبيرة من البروتين. بياض البيض يحتوي على 3.64 جم من البروتين ، أكثر بقليل من الصفار ، الذي يحتوي على 2.63 جم. تناول العديد من بياض البيض المغلي للحصول على وجبة صحية من البروتين دون الكولسترول والدهون ، والتي توجد في صفار البيض.
الاعتبارات
عندما تبحث عن جودة البيض في السوبر ماركت ، انتبه إلى الملصق الخاص بالدرجة والحجم. يتمتع البيض من الدرجة الأولى والصفراء في الولايات المتحدة ببيض أكبر وأقوى من بيض الولايات المتحدة من الدرجة ب. سيوفر البيض الكبير أو الكبير جدًا المزيد من المواد للخبز وقد يوفر المزيد من البروتين. يمكنك زيادة محتوى المغذيات أكثر باختيار البيض المحسن بالأحماض الدهنية أوميغا 3.
فوائد البيض للرياضيين
يحتوي البيض على نسبة جيدة من الأحماض الأمينية ، ليسين ، وهي ضرورية لتخليق البروتين واستخدام الجلوكوز. ويتكهن الخبراء بأن هذا الفيتوس في البيض يفيد الرياضيين المتمرسين في التحمل والقوة. يوفر البيض كل من البروتينات والفيتامينات ب المسؤولة عن إنتاج الطاقة واستعادة العضلات.
تحذير
نظرًا لارتفاع نسبة الكوليسترول في البيض ، يُنصح بتقييد مدخولك الأسبوعي بأربع بيضات كاملة أسبوعيًا. يحصل الأمريكيون ككل على كمية كبيرة من البروتين في وجباتهم الغذائية ، لذلك لا توجد حاجة في العادة إلى زيادة الاستهلاك الكلي. ومع ذلك ، يحتاج النباتيون إلى الجمع الدقيق بين البروتينات للحصول على كل الأحماض الأمينية الأساسية ؛ قد يكون البيض خيارًا جيدًا لزيادة استهلاك البروتين. الكثير من البروتين يمكن أن يتحول إلى دهون الجسم ويؤدي إلى مشاكل في الكلى. التعامل الآمن هو أيضا أمر حاسم لتجنب الأمراض التي تنقلها الأغذية. يجب عليك دائما طهي البيض قبل تناولها. إذا كان البيض المغلي ، تأكد من أن بياض البيض ثابت وأن صفار البيض يكون سميكًا على الأقل. برد بعد الطبخ إذا كنت لا تأكل منها على الفور.
