لقد أوصى خبراء الصحة بتجنب زيت جوز الهند بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة. يختلف التركيب الجزيئي للدهون المشبعة في زيت جوز الهند عن النوع الموجود في المنتجات الحيوانية ، على الرغم من كونه نعمة غذائية محتملة بدلاً من التمثال النصفي. عندما تدرج كجزء من نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ومراقبة جزء وممارسة روتينية ، قد يساعد زيت جوز الهند جسمك على حرق الدهون بدلا من تخزينها.
عن الدهون في زيت جوز الهند
في ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند ، تحصل على 13 غرام من الدهون ، 11 منها مشبعة. وتعرف هذه الدهون المشبعة في زيت جوز الهند بأنها الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، أو MCTs ، وتختلف عن معظم الدهون المشبعة وغير المشبعة في النظام الغذائي الأمريكي ، والتي تحتوي على دهون سلسلة أطول.
وكما يوحي الاسم ، فإن جزيئات MCT تكون أقصر في الطول ، مما يجعلها أكثر سهولة في استيعابها ومعالجتها بكفاءة أكبر بواسطة جسمك. بدلا من تخزين الدهون في الجسم ، يمكن أن تحرق MCTs للطاقة الفورية أو يتم تحويلها إلى الكيتونات ، والتي يمكن أن يستخدم عقلك كوقود بدلا من الكربوهيدرات. يمكن MCTs أيضا تساعدك على حفظ السعرات الحرارية. تحتوي معظم الدهون على 9 سعرات حرارية لكل غرام ، لكن MCT لا تقدم سوى 8.3 سعر حراري لكل غرام.
فقدان الوزن وزيت جوز الهند
زيت جوز الهند كما وعد كغذاء يدعم جهود فقدان الوزن. في إحدى الدراسات التي نشرت في عدد عام 2009 من المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، وجد الباحثون أنه من بين 49 من الرجال والنساء ذوي الوزن الزائد في برنامج إنقاص الوزن ، فإن أولئك الذين استهلكوا الـ MCT لمدة 16 أسبوعًا فقدوا المزيد من الدهون ، خاصة في الجذع ، أولئك الذين استهلكوا زيت الزيتون.
يساعد زيت جوز الهند على الشعور بالشبع لفترة أطول ، لذلك قد تأكل كمية أقل من السعرات الحرارية في وقت لاحق ، وفقًا لمراجعة الأبحاث حول MCTs المنشورة في Journal of Nutrition عام 2002. ربطت كل من الدراسات الحيوانية والإنسانية زيت جوز الهند بزيادة الشبع ، على الأقل للعديد من ساعات بعد الاستهلاك. هذا يعني أنه إذا كنت تستهلك ملعقة صغيرة أو اثنين من زيت جوز الهند كجزء من وجبة الإفطار ، فقد ينتهي بك الأمر إلى تناول عدد أقل من السعرات الحرارية في وجبة الغداء.
حرق الدهون صفات زيت جوز الهند
قد يساعد زيت جوز الهند في تغيير الطريقة التي يتم بها توزيع الدهون على جسمك أيضًا ، وفقًا لما نشرته مجلة Lipids في عام 2009. وقد وجدت دراسة شملت 40 امرأة - جميعًا بعد اتباع نظام غذائي منخفض السعرات وممارسة التمارين الرياضية - أن أولئك الذين تناولوا زيت جوز الهند فقدوا المزيد من البطن الدهون من أولئك الذين لديهم زيت فول الصويا.
وتجدر الإشارة إلى أن زيت جوز الهند لم يؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول في النساء. في الواقع ، شهد المشاركون الذين استهلكوا زيت جوز الهند ارتفاع في الكولسترول الجيد ، أو HDL ، في حين أن مستهلكي زيت فول الصويا خفضوا HDL وزادوا الكولسترول السيئ ، أو LDL.
أحد الأسباب التي تجعل زيت جوز الهند فعالاً في المساعدة على فقدان الدهون ينبع من آثاره على عملية الأيض. تعزز MCTs الإنفاق على الطاقة واستخدام الدهون في النساء البدينات ، بالمقارنة مع الدهون الثلاثية سلسلة طويلة ، كما هو موضح في دراسة نشرت في عدد عام 2003 من المجلة الدولية للسمنة والاضطرابات الأيضية ذات الصلة. لم يحدث التغير الطفيف في التمثيل الغذائي الذي توفره MCTs ، مثل زيت جوز الهند ، تغيرات ذات دلالة إحصائية في تكوين الجسم ، ولكن لا يزال من الممكن أن تساعد في التخلص من زيادة الوزن.
بما في ذلك زيت جوز الهند في النظام الغذائي الخاص بك
مع 121 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام ، ينبغي استخدام زيت جوز الهند في الاعتدال إذا كنت تحاول إنقاص الوزن. لمعرفة ما إذا كان ذلك يساعد على التحكم في شهيتك والشعور بالنشاط أكثر ، جرّب إضافة كميات معتدلة إلى خطة الوجبة الخاصة بك. على سبيل المثال ، ضعي البيض المخفوق في ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند ، ثم أضف ملعقة صغيرة إلى عصير ، أو خضار مطهو في ملعقة أو اثنتين. وسوف ينقل نكهة جوز الهند خفيفة لمعظم الوصفات.
ولا يعتبر استهلاك زيت جوز الهند بديلاً لخطة وجبات متوازنة ومنخفضة السعرات الحرارية وممارسة التمارين الرياضية بانتظام. تأكد من حساب السعرات الحرارية من زيت جوز الهند. الكثير من أي طعام ، بغض النظر عن فوائده المزعومة ، يمكن أن يسبب زيادة الوزن.
