النكهة الغنية ، العصير والملمس الحاد للكلى الضأن يضيف متانة وعمق إلى طبق. وتشمل الاستخدامات المشتركة تقطيع في فطائر اللحم وكذلك سوتيد بسرعة. تعتبر الكلى الضحلة غير مكلفة مصدرًا جيدًا للبروتين ، على الرغم من كونها غنية بالكولسترول.
السعرات الحرارية والبروتين
يحتوي 4-أونس خدمة من الكلى الضأن 110 سعرة حرارية و 17.8 غرام من البروتين. البروتين ضروري للحفاظ على خلايا الجسم وصنعها وإصلاحها ، ويشكل جزءًا مهمًا من الجلد والعضلات والغدد والأعضاء. كما أنها موجودة في جميع سوائل الجسم تقريبا. البدل الغذائي الموصى به للبروتين هو ما بين 46 و 71 غراما لجميع البالغين.
الدهون والكولسترول
إن تناول 4 أوقيات من الكلى في لحم الضأن قليل الدهون ، مع 3.3 غرام فقط من الدهون الكلية للخدمة الكاملة ، ولكن عالية جداً في الكوليسترول ، مع 381 ملليغرام. في حين أن الغالبية العظمى من الدهون غير مشبعة ، إلا أن حصة واحدة لا تزال تحتوي على 1.1 غرام من الدهون المشبعة. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن لا تشكّل الدهون المشبعة أكثر من 7٪ من إجمالي السعرات الحرارية في اليوم وأنك تأكل أقل من 300 ملليغرام من الكوليسترول في اليوم. إذا كان لديك تاريخ من أمراض القلب ، لا تأخذ أكثر من 200 ملليغرام في اليوم.
محتوى الحديد
الكلى الضأن غنية بالحديد ، وهو معدن أساسي. أ 4 أونس تحتوي على 7.2 ملليغرام من الحديد. هذا هو 90 في المئة من التوصية اليومية للرجال البالغين من جميع الأعمار والنساء اللواتي يبلغن من العمر 51 سنة وأكثر. ويقدم 40 في المائة من التوصية للنساء اللواتي تبلغ أعمارهن 50 سنة أو أقل. الحديد ضروري لإنتاج خلايا الدم. فهو يساعد على جعل الهيموغلوبين والميوغلوبين ، اللذان يساعدان في حمل الأكسجين في جميع أنحاء جسمك.
محتوى فيتامين ب 12
يحتوي 4-أونس خدمة من الكلى الضأن 59.2 ميكروغرام من فيتامين ب 12 لكل وجبة. هذا ما يزيد عن 100 في المائة من التوصية اليومية لجميع البالغين ، والتي تتراوح بين 2.4 إلى 2.8 ميكروغرام في اليوم. فيتامين ب 12 يساعد الجسم على الحفاظ على أعصابه وخلايا الدم ، وكذلك المساعدة في إنتاج الحمض النووي. يمكن أن يساعد أيضًا في الوقاية من فقر الدم ، وهي حالة يمكن أن تجعلك تشعر بالتعب والضعف.
