الفطريات هي أشكال نباتية بسيطة ، وتشمل الفطر والعفن والخمائر والعفن. على خلاف النباتات الأخرى ، ومع ذلك ، لا تحتوي الفطريات على الكلوروفيل وغير قادرة على التمثيل الضوئي. وفقا لمدونة فطر جامعة كورنيل ، فطريات لها استخدامات هامة للطهي والطبية والزراعية والصناعية. يمكن استخدام الفطريات لإنشاء الأصباغ والأدوية ومواد البناء الصديقة للبيئة.
مواد بناء
شركة Ecovativedesign ، التي تقع في Green Island ، في نيويورك ، تقوم بالتعبئة القابلة للتحلل. الجانب الفريد لمنتجهم هو أنه يزرع ، لا يتم تصنيعه. لدى شركة Ecovativedesign عملية حاصلة على براءة اختراع تستخدم فطريات فطرية لربط المنتجات الزراعية التي تشكلها في التعبئة. منتجهم يسمى Ecocradle.
أدوية
بعض الأدوية مستمدة من الفطريات. استخدم الأطباء المصريون القدماء الخبز المتعفن على جروح المعارك. بعد آلاف السنين ، اكتشف ألكسندر فليمنج البنسلين ، وهناك العديد من الأدوية الأخرى التي تم تصنيعها منذ ذلك الحين من الفطريات. Mevinolin ، وهو مركب مشتق من الفطر Aspergillus terreus ، هو الأساس لأدوية الستاتينات Pravastatin ، Simvastatin و Lovastatin ، التي تستخدم لعلاج ارتفاع الكوليسترول. الكحول وحمض الليمون هما أكثر المستقلبات الفطرية المنتجة. يتم استخدام المستقلب الفطري سيكلوسبورين لقمع جهاز المناعة في متلقي زرع الأعضاء ، وفقا ل World-of-Fungi.org.
الزراعة والصناعة
يمكن استخدام الفطر لزيادة كفاءة إنتاج الإيثانول. تم العثور على الفطر Rhizopus microsporus لزيادة كفاءة إنتاج الإيثانول بشكل ملحوظ ، وفقا لموقع ScienceDaily. الإيثانول هو واحد من أكثر المستقلبات الفطرية المنتجة على نطاق واسع. اعتبارا من عام 2010 ، تقوم جامعة ولاية آيوا بالبحث عن طرق للحد من كمية النفايات في إنتاج الإيثانول. في أساليب إنتاج الإيثانول القياسية ، فإن منتج الإنزيم الغني السائل الذي يطلق عليه "الركام الرقيق" غير مستخدم إلى حد كبير. الفطر Rhizopus microsporus ينمو بشكل جيد في الركام ، وقادر على تحطيم غالبية المواد الصلبة الموجودة فيه. ثم يتم إعادة تدوير ما تبقى من الماء والإنزيمات مرة أخرى إلى عملية إنتاج الإيثانول. يمكن حصاد الفطريات نفسها وجعلها في تغذية الماشية. ويقدر الباحثون في جامعة أيوا أن هذه العملية ستقلل من استهلاك الماء في صناعة الإيثانول بمقدار 10 مليارات جالون سنويًا. ووفقاً لـ ساينس دايلي ، فإن المدخرات النقدية الناجمة عن زيادة كفاءة الإنتاج ستوفر صناعة الإيثانول 800 مليون دولار سنوياً من تكاليف الطاقة.
طعام
الفطريات مغذية. الفطريات منخفضة الدهون ، تحتوي على ما يقرب من أي الكولسترول وغنية بالفيتامينات ب. بالوزن الجاف ، فإن الفطر يحتوي على 20 إلى 30 في المائة من البروتين الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. يمكن جعل الفطريات الفطرية في الهامبرغر بديل ، شرائح اللحم المتضخم ولحم الضأن. الفطر مكون أساسي في العديد من مطابخ الثقافات.
الأصباغ
وقد استخدمت سابقا lichens لإنتاج الأصباغ. للأشنة تاريخ طويل ورائع في استخدامها لصنع الأصبغة الأرجواني والأحمر المرغوبة من قبل الرجال والنساء الأثرياء في صور القديمة. تم العثور على أول ذكر للحزاز المسطح في الكتاب المقدس ، حزقيال 27: 7. تنتج ألوان الأصباغ ألوانًا غنية تمتصها الأنسجة بسرعة ، وفقًا لمدونة Cornell Mushroom.
