عند النظر في الأطعمة التي تحتوي على معظم فيتامينات ب معينة لكل غرام ، فإن بعض الأعشاب تجعل القائمة. على الرغم من أن الأعشاب يمكن أن توفر بعض فيتامينات ب ، إلا أن الطهاة يستخدمونها بكميات صغيرة لدرجة أنهم لا يساهمون كثيرًا في تلبية القيمة اليومية لهذه العناصر الغذائية. ستحتاج إلى الحصول على معظم الفيتامينات B من الأطعمة الأخرى.
فوائد أوراق الكزبرة
ورقة الكزبرة ، وتسمى أيضا الكزبرة ، هي واحدة من الأطعمة التي تحتوي على أعلى كميات من الثيامين ، أو فيتامين ب 1 ، لكل جرام. لكن تقديم خدمة نموذجية من ملعقة صغيرة فقط حوالي 1 في المئة من DV للثايامين. هذه العشبة قد ترتبط أيضا بالمعادن الثقيلة ، مثل الرصاص ، وتساعد على إزالتها من جسمك ، على الرغم من أن الأبحاث في هذا المجال لا تزال في المراحل الأولية ، وفقا لموقع Medical News Today. يستخدم سيلانترو عادة في الأطباق المكسيكية ، ويسير بشكل جيد مع الأسماك والبيض والفول والجبن والسلطات. حاول طبق سمك السلمون المرقط أو السلمون محنك مع الكزبرة لجرعة مزدوجة من الثيامين.
فوائد البقدونس
بالوزن ، البقدونس عالية في كل من ريبوفلافين ، أو فيتامين ب 2 ، وحمض الفوليك ، أو فيتامين ب 9. لكن ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف توفر 1 في المئة من الـ DV للريبوفلافين ، وملعقة كبيرة من البقدونس الطازج تحتوي على 2 في المئة فقط من الـ DV للحمض الفوليك. البقدونس على ما يرام بشكل خاص مع الأسماك والبيض والجبن والطماطم والبازلاء والبطاطا والجزر. تميل الجبن والسمك والبيض إلى أن تكون عالية في الريبوفلافين ، والفول هي مصادر جيدة لحمض الفوليك. لا ينبغي على النساء الحوامل استخدام البقدونس أكثر مما يحدث عادة في الأطعمة لأنه قد يؤدي إلى تدفق الطمث ويسبب الإجهاض بكميات كبيرة ، وفقا لموقع Drugs.com. قد ترغب أيضًا في تجنب الأطباق التي تحتوي على كميات كبيرة جدًا من البقدونس ، مثل التبولة.
فوائد سيج
الحبار المجفف يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب -6 من حيث الوزن ، لكن ملعقة صغيرة نموذجية تبلغ 1٪ فقط من الـ DV لهذا الفيتامين. حكيم في كميات أعلى قد يساعد بأمان خفض مستويات السكر والكولسترول في الدم ، وفقا لدراسة نشرت في "العلاجات التكميلية في الطب" في أكتوبر 2013. هذه العشبة بشكل جيد مع الجزر والبازلاء والطماطم ومع مصادر البروتين مثل الأسماك ولحم الخنزير والدواجن ، وهي مصادر جيدة لفيتامين ب 6 أيضًا.
فوائد باسيل
إن إضافة الريحان إلى طعامك يمكن أن يساعدك في الحصول على حمض الفوليك ، أو فيتامين ب 9 ، في نظامك الغذائي ، مع كل ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ، والتي تقدم 1٪ من الـ DV. هذه العشبة هي العنصر الرئيسي في الأطباق الإيطالية والتايلاندية والإندونيسية والفيتنامية ويذهب بشكل جيد مع الفاصوليا الخضراء والبازلاء والاسكواش والطماطم والبيض والجبن والأسماك والدواجن.
