الثيامين ، المعروف أيضا باسم فيتامين ب 1 ، هو واحد من فيتامينات ب. الثيامين هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، وهذا يعني أنه يغسل من جسمك في البول ، ولا يتم تخزينه في الخلايا الدهنية مثل بعض الفيتامينات الأخرى. تحتاج إلى تجديد مستويات الثيامين بانتظام ، عن طريق تناول الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين ، أو من خلال المكملات الغذائية. يلعب الثيامين دورًا مهمًا في العديد من الوظائف الجسدية. يحصل معظم الناس في البلدان المتقدمة على ما يكفي من الثيامين في وجباتهم الغذائية ، لأن هناك مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تزودهم بها.
طاقة
الثيامين يساعد جسمك على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة. الصورة الائتمان: وارين Goldswain / iStock / غيتي صور الثيامين يساعد جسمك على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة. يمكن أن تكون الكربوهيدرات مصدراً جيداً للطاقة المستقرة ، وبالتالي شعبية الرياضيين "الكربوهيدرات" عن طريق تناول المعكرونة أو غيرها من وجبات الكربوهيدرات الثقيلة في الليلة التي سبقت سباق كبير. بدون الثيامين ، لا يمكن لجسمك استخدام هذه الكربوهيدرات بفعالية.
الهضم
الثيامين يساعدك على الاستفادة من الفيتامينات والمعادن في الأطعمة التي تتناولها. الصورة الائتمان: Hongqi Zhang / iStock / Getty Images عند تناول الطعام ، ينتقل الطعام إلى أسفل المريء إلى المعدة ، حيث يقوم حمض الهيدروكلوريك بهضم الطعام بحيث يمكن لجسمك استخدام المواد المغذية منه. يقوم جسمك بتصنيع حمض الهيدروكلوريك بمساعدة الثيامين. لن تكون قادراً على الاستفادة من العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى في الطعام دون مساعدة من هذا فيتامين (ب).
الأعصاب والعضلات
الثيامين يساعد في تنظيم تدفق الالكتروليتات داخل وخارج الخلايا في أعصابك وعضلاتك. الصورة الائتمان: فيكتور؟ ص / ستوك / غيتي صور الثيامين يساعد على تنظيم تدفق الالكتروليتات داخل وخارج خلايا أعصابك وعضلاتك. إن الغطاء الشبيه بالدهون الذي يحيط بأعصابك ، والذي يسمى غمد المايلين ، يمكن من نقل الإشارات العصبية بشكل صحيح. الثيامين يلعب دورا في نمو المايلين. الاختلالات الناتجة عن إلكتروليت ، والتي يمكن أن تجعلك ضعيفًا وضعيفًا ، قد يكون لها أسباب أخرى غير نقص الثيامين.
جرعة
الثيامين موجود في الحبوب المحصنة. مصدر الصورة: spirit_of_nature / iStock / Getty Images قام مجلس الغذاء والتغذية التابع لمعهد الطب بتكوين كميات موصى بها من الثيامين ، سواء من الطعام أو من المكملات. يحتاج الذكور الذين يبلغون 14 عامًا فأكثر إلى 1.2 ملليغرام يوميًا. تحتاج الفتيات اللواتي تتراوح أعمارهن بين 14 و 18 سنة إلى 1 ملليغرام يوميًا ، حيث تحتاج النساء في سن 19 وأكبر إلى 1.1 ملليغرام. يحتوي كوب من الحبوب المحصنة من 0.5 إلى 2.0 ملليغرام من الثيامين ، و 3 أونصات من لحم الخنزير المطبوخ تحتوي على 0.72 ملليغرام و 1/2 كوب من البازيلا المطبوخة تحتوي على 0.21 ملليغرام.
