عادة ما يتم إعداد لحم السلطعون الحلو واللذيذ قليلاً عن طريق غمر الأصداف المليئة باللحم في الماء المغلي لعدة دقائق. في حين أن الغليان سيبقى على الأرجح الطريقة الأكثر شيوعًا لإعداد هذه المأكولات البحرية اللذيذة ، يمكنك أيضًا شواء السلطعون ، وتغليف اللحم بنكهة دخان خفية. يحافظ الشوي أيضا على الفوائد الصحية للسرطان كمصدر غني بالبروتين قليل الدسم. إذا كنت تشوي سرطان البحر أكبر ، مثل Dungeness ، سلطعون الملك في ألاسكا أو سرطان البحر ، شوي الساقين فقط. شواء سلطعون أصغر لينة قذيفة ، مثل سرطان البحر الأزرق ، كلها.
الخطوة 1
ذوبان السرطان الخاص بك عن طريق وضعها في وعاء كبير من الماء البارد والسماح لها بالراحة لعدة ساعات. نادراً ما تتوفر بعض السرطانات مثل سرطان البحر في ألاسكا وسرطان البحر الثلجي ، وهي تأتي في مجموعات مجمدة مطوية مسبقاً.
الخطوة 2
قم بضبط الشواية للحصول على حرارة مباشرة ودرجة حرارة متوسطة أو ساخنة بما يكفي للسماح لك بالاحتفاظ بيدك فوق شبكة الشبك مباشرةً لمدة 3 ثوانٍ تقريبًا.
الخطوه 3
رتب السلطعون على الشواية بالتساوي ، باستخدام ملقط. إذا كنت تشوي الساقين ، ضع الأجزاء الأكثر سمكا بالقرب من المركز أو الجزء الأكثر سخونة من المشواة.
الخطوة 4
شواء الخاص بك لسرطان البحر ما يقرب من ثلاث إلى خمس دقائق لكل جانب. يتطلب سرطان بري ساوند وقتا أقل. يأخذ السلطعون الطازج الطازج دقيقة إضافية لكل جانب لضمان طهي اللحم.
الأشياء ستحتاج
- حاوية كبيرة
- ملقط الشواء
نصائح
- العديد من التقليديين يدعون إلى تقديم السرطانات مع الزبدة المذابة ، لكن يجب أن تفكروا في تقوية النكهة الصحية. جرّب التخلّص من السلطعون في صلصة سلطة قليلة الدسم من الزيت أو التتبيلة البحرية قبل ساعة من الشواء. سوف يساعد التتبيلة على نقل النكهة دون ترك مزيد من السعرات الحرارية المضافة.
تحذيرات
- سوف تكون قذائف سرطان البحر حار جدا عندما يأتون من شواء. دعهم يبردون لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل التعامل معهم. يقدم مع شرائح الليمون.
