عندما عرض جوزيف بريستلي على أصدقائه الطعم المنعش والمنعش لمياهه الغازية التي كانت تهدف في الأصل إلى قتل الفئران ، لم يكن يعرف إلا أنه كان يخلق عددًا كبيرًا من الجدل. بعد أكثر من قرنين من الزمان ، ظلت الفروق الصحية النسبية بين المياه الغازية وغير الكربونية موضوع نقاش حاد. رغم أن الحجج التي طرحت على كل جانب من جوانب الفجوة على مر السنين ، فإن الفروق الصحية بين المياه الغازية وغير الكربونية تظل ملتبسة إلى حد كبير.
شعبية المشروبات الغازية
إن الجدل حول الفرق الصحي بين المياه الغازية وغير الكربونية قد غطى السبب الرئيسي وراء تحول العديد من الناس إلى المشروبات الغازية. ينجذب الناس بالفعل إلى المياه الغازية لأسباب صحية. حقيقة أن المياه الغازية تأتي بنكهات ممتعة خالية من السكر والملونات والمواد الحافظة والمحليات مما يجعلها جذابة للناس المهتمين بالصحة - وهذا بالطبع إلى أن تبدأ تقارير الأبحاث المتعارضة في الإشارة إلى خلاف ذلك.
الماء والصحة
يعتمد كل نظام على الماء في شكله الطبيعي ليعمل. يتم الحفاظ على درجة الحموضة أو حموضة أنظمة الجسم عن طريق توازن الماء الكافي وترتبط لزوجة أو سمك الدم مباشرة بمستوى الترطيب. وفي حين قيل أن المياه الغازية يمكن أن تؤدي هذه الوظائف لأنها تختلف فقط عن المياه غير الكربونية في محتواها من ثاني أكسيد الكربون ، فهناك مخاوف في كثير من الأوساط من أن هذا قد لا يكون كذلك.
مخاوف المياه الغازية
يبدو أن الترطيب هو أهم فرق صحي بين المياه الغازية وغير الكربونية. لقد قيل إن المياه الغازية تضع الضغط على الكلى مما يؤدي إلى خطر الجفاف. يساهم الجفاف في العديد من المشاكل الصحية مثل الإمساك ، وإصابة المثانة ، والتهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام. وقد أثارت قدرة المياه الغازية على ترطيب الجسم بشكل كاف مخاوف جدية ، وكانت موضوعًا لكثير من الأبحاث. حقيقة أن دراسة في سبتمبر 2002 وجدت المياه الغازية للمساعدة في تخفيف الإمساك يضيف المزيد من الجدل.
التحول التدريجي
درس أطباء الأسنان من جامعة برمنغهام القدرة على المياه الغازية لتسبب تآكل الأسنان. وجدوا أي ارتباط. كما تم تبرئة الكافيين ، الذي سبق تحديده باعتباره الجاني للجفاف في المشروبات الغازية. وقد أشارت دراسة أجريت في شهر أكتوبر / تشرين الأول 2000 والتي نُشرت في "دورية الكلية الأمريكية للتغذية" إلى عدم وجود علاقة بين المياه الغازية والكافيين والجفاف. كما أشارت مؤسسة "هشاشة العظام" الوطنية إلى أنه خلافاً لما سبق ، لا يؤدي الماء الكربوني إلى هشاشة العظام.
المخاطر والفوائد
من المثير للدهشة أن الأبحاث قد حددت بعض الفوائد الصحية للمياه الغازية ، مثل تخفيف الحرقة والإمساك بالإضافة إلى تحسين إفراغ المرارة. أشارت دراسة أجريت في مايو 2004 إلى أن المياه الغازية الغنية بالصوديوم تقلل من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية لدى النساء بعد انقطاع الطمث. على الرغم من هذه النتائج الإيجابية ، ومع ذلك ، اعتمادا على المياه الغازية باعتبارها المصدر الرئيسي للسوائل غير المستصوبة لأن البحوث قد ذكرت وجود ارتباط بين المشروبات الغازية والأمراض مثل تهيج المريء ، ارتجاع المعدة ومتلازمة القولون العصبي.
