العدس غذاء صحي وغني بالفيتامينات وغني بالبروتين. يتم تصنيفها على أنها البقوليات ، مما يضعها في عائلة واحدة مثل الفول والفول السوداني. هذا يعني أنه إذا كان لديك حساسية من الفول السوداني ، فقد يكون لديك أيضًا حساسية من العدس. لحسن الحظ ، يمكنك الاعتناء بنفسك من خلال مشاهدة الأعراض بعناية واختيار تناول البروتينات النباتية الأخرى بدلاً من ذلك.
الملف الشخصي
العدس والبقوليات الأخرى تأتي من عائلة فاباسيه النباتية ، والتي تشمل مجموعة متنوعة واسعة من المواد الغذائية بما في ذلك الفول السوداني وفول الصويا والبرسيم والبازلاء والفاصوليا والبرسيم. يتم تقدير العدس على وجه الخصوص كغذاء مغذي بسبب محتواه العالي من البروتين. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على 230 سعرة حرارية ، و 18 غرام من البروتين ، و 15.5 غرام من الألياف ، و 40 غرام من الكربوهيدرات ، و 3.5 غرام من السكر ، وأقل من 1 غرام من الدهون.
الأعراض
وفقا لمكتب Allergen ، أظهر اختبار بين الأطفال الإسبان الذين أظهروا حساسية البقوليات أن الأعراض الأكثر شيوعًا كانت تنفسية في الطبيعة ، بما في ذلك الربو والتهاب الأنف. كانت ردود فعل الجلد موجودة أيضا في بعض الأطفال. وتلاحظ قاعدة بيانات حساسية المعلومات لدى الاتحاد الأوروبي أيضًا أن متلازمة الحساسية الفموية والخلايا والطفح قد تحدث ، وفي الحالات الشديدة ، قد يعاني الشخص المصاب بحساسية من العدس من الحساسية المفرطة ويتطلب رعاية عاجلة. إذا كنت حساسًا بشكل خاص للعدس ، يمكنك حتى ملاحظة الأعراض استجابة لاستنشاق البخار من طهي الطعام.
عبر التفاعلية
قد تنتج مركبات مماثلة وبروتينات موجودة في بعض مسببات الحساسية تفاعلًا تبادليًا ، أو تعاني من الحساسية للأطعمة ذات الصلة. ويشير موقع InformAll إلى أن أكثر من 50 في المائة من الأشخاص الذين يعانون من حساسية من العدس لديهم أيضاً حساسية من البازلاء والحمص. التفاعل المتبادل مع الفول السوداني ليس شائعا. ومع ذلك ، في الولايات المتحدة ، حساسية من الفول السوداني هو أكثر شيوعا من الحساسية للعدس.
البدائل
إذا لم تكن مصابًا بالحساسية من جميع البقوليات ، يمكنك الحصول على البروتين من عدة مصادر نباتية بديلة ، بما في ذلك الفاصولياء ، و edamame ، وفول الصويا ، والبرسيم أو البراعم. المكسرات شجرة وزبدة الجوز ، بما في ذلك اللوز والكاجو والجوز ، كما توفر مصادر صحية للبروتين والدهون.
الاعتبارات
إذا كنت تشعر بالقلق من احتمال الإصابة بحساسية العدس ولكن لم يتم تشخيصها بعد ، تحدث مع طبيبك ، الذي قد يحيلك إلى طبيب متخصص في الحساسية. يمكن لطبيب الحساسية أو أخصائي التغذية المسجل أن يعطيك توصيات شخصية حول الأطعمة التي يجب تناولها وتجنب علاج الحالات الصحية بشكل فعال.
