على الرغم من كونه يتكون في الغالب من السكر ، فإن العسل الطبيعي له خصائص تجعله أفضل من السكر في المائدة. علاوة على ذلك ، تشير الأبحاث إلى أن نوعًا معينًا من العسل يدعى مانوكا - مشتق من شجرة نيوزيلندية تدعى شجيرة مانوكا - يمتلك خصائص فريدة مضادة للميكروبات تميزها عن غيرها من العسل ، بما في ذلك العسل الخام.
فوائد العسل والاستخدامات
إلى جانب حلاوته ، يحتوي العسل على مركبات نباتية مفيدة تسمى الفلافونويد بالإضافة إلى المكونات الأخرى التي تفيد الصحة. يستخدم محل المحليات التقليدية لتحلية الطعام والأغراض الطبية المزعومة مثل التئام الجروح والالتهابات البكتيرية والسكري ومشاكل الجهاز الهضمي. مركبات الفلافونويد في عسل مانوكا تمارس خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات ومكافحة السرطان في دراسات أنبوب اختبار ، وفقا لمركز السرطان ميموريال سلون كيترينج.
نشاط مضاد للميكروبات للعسل
يظهر كل من العسل الخام والمصنوع نشاطًا مضادًا للميكروبات ، وفقًا لدراسة نُشرت في عدد 2011 من مجلة "Biotechnology Research International". اختبر الباحثون الفعالية المضادة للبكتريا للعسل الخام والمعالج لتحديد ما إذا كان أحدهما أكثر فعالية من الآخر. كلا النوعين من العسل فعال ضد البكتيريا المختلفة التي تسبب التهابات الجهاز الهضمي والالتهابات الجلدية. النشاط المضاد للبكتيريا مماثل لنشاط المضادات الحيوية التقليدية ، وفقا لمؤلفي الدراسة.
مانوكا العسل نشاط مضاد للميكروبات
يمتلك العسل مانوكا نشاطًا مضادًا للميكروبات أقوى بكثير من الأنواع الأخرى من العسل التجاري ، وفقًا لدراسة نُشرت في عدد أبريل 2008 من مجلة "التغذية الجزيئية والأغذية". حدد الباحثون أن إنزيم methylglyoxal مسؤول عن المظهر الفريد لمضاد الميكروبات في عسل مانوكا. يحتوي عسل مانوكا على ما يصل إلى 100 مرة من مثيل ميلكليوكسال أكثر من العسل التقليدي ، وفقاً للمؤلفين.
اختيار العسل
إذا كنت تبحث عن تقليل المحليات التقليدية مثل سكر المائدة في صالح العسل ، فهناك العديد من أنواع العسل عالية الجودة للاختيار من بينها. لأن العسل الخام لا يتعرض أبدًا لدرجات حرارة عالية أثناء التصنيع ، فإنه يحتفظ بالعناصر الغذائية أكثر من العسل المعالج. عسل مانوكا هو أيضا غير المجهزة ، وبالتالي يوفر خيارا جيدا. ضع في اعتبارك أن عسل مانوكا يكلف عادة أكثر من العسل الخام.
