إذا كان المطبخ الخاص بك يطفح بكوسا القرع الطازج في الحديقة ، ضع بعضه جيدًا في طبق كوسة مشوي. على استعداد لتناول الطعام في 20 دقيقة ، كوسة مشوي هو طبق جانبي لذيذ لمرافقة الطبق الرئيسي القلبية. للحصول على أفضل نكهة ، اختر الكوسا الصغيرة من 6 إلى 8 بوصات ، لأن القرع الأكبر يصبح صعبًا وأقل نكهة. تعامل مع الكوسة بعناية ، حيث أن الجلد الرقيق يصاب بالكدمات بسهولة.
الخطوة 1
شطف الكوسة تحت الماء البارد ، ثم ربت عليها باستخدام منشفة ورقية.
الخطوة 2
قطع كل كوسة في نصف عرضي ، وذلك باستخدام سكين الشيف. قطع كل نصف إلى خمسة أو ستة أسافين طويلة.
الخطوه 3
ضع أسافين كوسة في وعاء خلط كبير. يُضاف فصوص الثوم المفروم بشكل خشن وملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج وزيت الزيتون والفلفل الحار. باستخدام ملعقة ، ضجة لتغطي الكوسا بالتساوي مع الزيت والتوابل.
الخطوة 4
سخن الفرنج وحدة الفراريج.
الخطوة 5
انشر مزيج الكوسة في مقلاة الخبز أو المقلاة المقاومة للفرن. ضع الكوسة 4 إلى 5 بوصات تحت الفروج.
الخطوة 6
لف الكوسة حتى تصبح قطعها بنية ذهبية - حوالي 15 دقيقة. تحريك الكوسة كل أربع إلى خمس دقائق لمنع الحارقة.
الخطوة 7
يرش الجبن البارميزان المبشور فوق الكوسة خلال آخر دقيقة من وقت الطهي. إزالة الكوسة من الفرن وتقديم الطبق الساخن.
الأشياء ستحتاج
- 4 إلى 6 كوسة متوسطة
- مناديل ورقية
- سكين الشيف
- وعاء خلط كبير
- 4 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/8 ملعقة صغيرة. وفلفل حريف
- الملعقة المسطحة
- المقلاة أو المقلاة المقاومة للفرن
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
نصائح
- أضف نكهة منعشة إلى كوسة مشوية بإضافة حوالي ربع كوب من الخل البلسمي. رذاذ الخل عندما يكون الكوسة ناعما - حوالي دقيقتين قبل إضافة جبنة البارميزان المبشورة. لإضافة الطماطم ، رشّ اللوز المقطّع أو الجوز أو البقان أو الصنوبر فوق سطح الطبق النهائي قبل التقديم. إذا كنت تحب نكهة الزعتر ، أضيفي ثلاث إلى أربع أغصان من الزعتر الطازج مع التوابل الأخرى. إزالة الأغصان قبل أن تخدم القرع.
