الغلوتين هو بروتين موجود في العديد من الحبوب ، بما في ذلك القمح. على الرغم من أن الغلوتين آمن للعديد من الناس ، إلا أن آخرين يعانون من مشاكل صحية تجبرهم على تجنب الغلوتين. يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية الذين يأكلون الغلوتين أن يتلفوا أمعاءهم ويصابوا بألم في البطن أو الإسهال أو القيء. هناك نوع آخر من عدم تحمل الغلوتين يسمى حساسية الغلوتين ، حيث لا يؤثر تناول الغلوتين على أي تلف في الأنسجة ولكن يمكن أن يسبب آلامًا في البطن وانتفاخًا وصداعًا وأعراضًا أخرى. على الرغم من أن القمح عادة ما يكون خاليًا من الغلوتين ، فهناك احتمال أن يكون ملوثًا بالغلوتين أثناء عملية الحصاد.
ماذا يوجد في Wheatgrass
ويتكون Wheatgrass ، المعروف أيضا باسم عشب الحبوب ، من مجموعة من الحبوب - بما في ذلك القمح - في مراحل مختلفة من البرعم. تستهلك هذه البراعم غالباً بسبب محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن. ويتكون Wheatgrass من أوراق الجذع والأعشاب ، وبما أن الغلوتين لا يوجد إلا في نواة البذور ، فإن wheatgrass يكون عادة خاليًا من الغلوتين. إذا تم تضمين أي من البذور بطريق الخطأ في المنتج ، فيمكن أن يكون ملوثًا بالغلوتين. يمكن أن يساعد حصاد الحنطة قبل أن تتاح الفرصة للبذور على منع تلوث الغلوتين ، لذا فإن العديد من أشكال الحنطة والعروق تعتبر خالية من الغلوتين.
