وفقا لرابطة السكري الأمريكية الحمص بمثابة الغذاء السوبر السكري. فهي مليئة بالمواد الغذائية التي تفتقر إلى النظام الغذائي الأمريكي النموذجي ، وسوف تملأك دون الكثير من السعرات الحرارية. إضافة الحمص إلى التخطيط وجبة الخاص بك للمساعدة في الحفاظ على مستويات السكر في الدم في الاختيار.
مؤشر نسبة السكر في الدم
يصنف مؤشر نسبة السكر في الدم الأطعمة على أساس مقدار الزيادة في مستويات السكر في الدم. لتجنب الزيادات الحادة في نسبة السكر في الدم ، اختر الأطعمة التي تحتوي على مؤشر منخفض ، مثل الحمص. وفقا لمدرسة هارفارد الطبية ، فإن الحمص يحتوي على مؤشر 10 ، وهو أقل بكثير من الفاصوليا الأخرى ، بما في ذلك الفاصوليا السوداء ، والفاصوليا البحرية ، وفول الصويا والعدس. اختيار البازلاء حمص المجففة بدلا من تلك المعلبة. عادة ما يتم حفظ الحمص المعلب في المحلول الملحي ، مما يزيد من المؤشر إلى 38.
الأساسية
يتم سرد الألياف على تسمية الغذاء تحت الكربوهيدرات الكلية. الكربوهيدرات لها التأثير الأكبر على سكر الدم ، لكن الألياف في الواقع لا ترفع مستويات السكر في الدم لأن جسمك لا يستوعبها. إذا كنت تعد الكربوهيدرات لتخطيط وجبات الطعام الخاصة بك ، اطرح إجمالي كمية الألياف من الكربوهيدرات. للحصول على نظام غذائي من 2000 سعرة حرارية في اليوم ، تحتاج إلى 28 غراما من الألياف. يقدم لك كوب من الحمص مع 12.5 جرام. وفقا لمايو كلينك ، تعمل الألياف على إبطاء امتصاص سكر الدم وقد تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.
السيطرة على الشهية
تساعد الحمص على إبقاء شهيتك تحت السيطرة. وفقا لمايو كلينيك ، فإن الأطعمة الغنية بالألياف تستغرق وقتا أطول لمضغها. يمنحك مضغ إضافي وقتك الجسم للإشارة إلى عقلك بأنك ممتلئ ، لذلك عليك التوقف عن الأكل في وقت مبكر وعدم تناول وجبة دسمة. كما تشير مايو كلينك إلى أن الألياف تجعل الوجبة أكبر مما هي عليه وتبقيك تشعر بالشبع لفترة أطول. هذا يمنعك من الوصول إلى وجبة خفيفة غير صحية بين وجبات الطعام مع مؤشر نسبة السكر في الدم عالية من شأنها أن تزيد من مستويات السكر في الدم.
توصيات
الحمص هي حبة متعددة الاستعمالات. أعلى السلطات مع الحمص أو إضافتها إلى أطباق المعكرونة والأرز للحصول على بروتين إضافي. تحمّصهم بملح من الملح الثوم ولمسة من زيت الزيتون للحصول على وجبة خفيفة صحية ، أو قم بإدخالها في الحمص للحصول على خضروات. البازلاء الحمضية المجففة لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من البازلاء والحمص المعلب ، ولكن البازلاء الحمص المعلب أكثر ملاءمة. إذا كنت مضغوطًا للوقت ، اشطف السائل في الفاصوليا المعلبة واغسله للقضاء على الملح والمواد الحافظة.
