مثل معظم الأميركيين ، أنت على الأرجح مألوفة مع البازلاء الخضراء الحلوة ، لكن قرون البازلاء أقل استهلاكًا. حبات البازلاء هي الأصداف التي تحمل البازلاء الخضراء. يحتوي كل من الثلج والبازلاء على قرون صالحة للأكل ، وهي عنصر نموذجي في البطاطا المقلية. فهي مغذية - خاصة الغنية بالفيتامينات وقليلة السعرات الحرارية - ويمكنها إضافة نكهة وملمس إلى وجبات الطعام الخاصة بك.
القيم الأساسية المغذيات
يقدم 100 جرام من الوجبة ، أو حوالي 3/4 كوب ، من الثلج الكامل أو البازيلاء السكرية مع القرون الصالحة للأكل ، المسلوق والمصفى ، 42 سعرة حرارية فقط ، 0 غرام من الدهون ، 3 غرامات من البروتين ، 7 غرامات من الكربوهيدرات ، 3 غرامات من الألياف الغذائية ، 4 غرامات من السكر و 4 ملليغرام من الصوديوم. فهي خالية من الكوليسترول. فهي مصدر غذاء ممتاز للعديد من المغذيات الدقيقة ، أو تلك المغذيات اللازمة بكميات صغيرة ، مثل الفيتامينات والمعادن.
الفيتامينات
الثلج أو البازلاء المفاجئة بالسكر ، المغلي والمصفى ، مصدر غذاء ممتاز للفيتامينات A و C و K. 100 غرام من الجرعة يفي بـ 21٪ من القيمة اليومية الموصى بها ، أو DV ، لفيتامين A ، و 80٪ لفيتامين C و 31 النسبة المئوية للفيتامين K فيتامين (أ) مهم للبشرة السليمة والبصر ، وظائف الجهاز المناعي والنمو والتطور. فيتامين ج هو أحد العناصر الغذائية المضادة للأكسدة التي تقوي جهاز المناعة. فيتامين (ج) ضروري أيضا لصحة اللثة وصنع الكولاجين. فيتامين ك يلعب دورا في تكوين العظام وهو ضروري لتخثر الدم الطبيعي.
حديد
ويقدم 100 جرام من حبات البازلاء المطبوخة 2 ملليغرام من الحديد ، وتلبية 25 في المئة من العنف المنزلي للرجال و 11 في المئة من العنف المنزلي للنساء. النساء في سن المراهقة والبالغ في سن الإنجاب تتطلب المزيد من الحديد أكثر من الرجال. هذا المعدن التتبع له وظائف عديدة في جسم الإنسان. وفقا للمعهد الوطني للصحة للمكملات الغذائية ، والحديد هو عنصر هام في العديد من الانزيمات والبروتينات الأساسية للحفاظ على صحة جيدة. يساعد الحديد على نقل الخلايا المؤكسجة في جميع أنحاء الجسم. يحد نقص الحديد وصول الأكسجين إلى الخلايا وقد يؤدي إلى التعب وانخفاض المناعة.
الفوائد الصحية
ووفقًا للخطوط الإرشادية الغذائية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية للأمريكيين ، أو DGAs ، إذا كنت تستخدم نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري ، يجب أن تستهلك ما لا يقل عن 2/2 كوب من الخضار يوميًا. تشجعك DGAs على الاختيار من بين مجموعة واسعة من الخضار كل يوم ، مثل قرون البازلاء ، للحصول على صحة مثالية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قرون البازلاء منخفضة في السعرات الحرارية وهي مصدر جيد للألياف الغذائية ، والتي قد تساعد في إدارة الوزن.
تقديم الاقتراحات والتخزين
يمكنك أن تأكل peapods الخام أو المسلوق والنكهة مع الزبدة أو النعناع كخضار طبق جانبي. تناولها وحدها أو إضافتها إلى وصفات ، مثل السلطة والأوعية المقاومة للحرارة. البازلاء المفاجئة للسكر والبازلاء الثلجية المسطحة ، يمكن استخدامها في وصفات اليرقات. مرة واحدة اختار ، قرون البازلاء هي سريعة التلف. إذا كنت لا تستخدمها بسرعة ، فيجب تجفيفها أو تعليبها أو تجميدها في غضون ساعات قليلة من الحصاد.
