المشمش غني بالفيتامينات A و C والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والألياف ، مما يجعلها إضافة صحية لأي نظام غذائي. طعمها الحلو والملمس الناعم يكملان مجموعة متنوعة من الأطعمة. على وجه الخصوص ، فهي لذيذة في الفطائر والإسكافي ، وتعمل بشكل جيد مع لحم الخنزير والدواجن. أسهل طريقة لطهي المشمش الطازج هي غليها وتخزينها كمحفوظات للتقديم على خبز محمص أو ملعقة على آيس كريم أو إضافة إلى السلطة الصيفية.
يغلي المشمش للمحافظة
الخطوة 1
شطف المشمش تحت الماء الجاري. إذا كانت الأوساخ مرئية ، فقم بإزالتها باستخدام فرشاة تنظيف المطبخ.
الخطوة 2
اقطع الفاكهة إلى نصفين ثم اخرج الحفر بأصابعك أو ملعقة. ربما يمكنك فقط استخدام يديك لسحب المشمش بعيدا بدلا من قطعها بسكين.
الخطوه 3
قشر الجلد من المشمش ، إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 4
اخلطي السكر والماء في إناء كبير وأحضر الخليط إلى درجة الغليان.
الخطوة 5
اخفض النار واترك ماء السكر حتى يتكاثف قليلاً. لا تفرط في السائل. يفعل ذلك سيتبلور السكر.
الخطوة 6
يُضاف المشمش إلى القدر ويُطهى على نار خفيفة حتى تبدأ الثمار بالتفتت. قد يستغرق ذلك من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة ، اعتمادًا على درجة النعومة عند البدء.
الخطوة 7
ضغط حوالي 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج في وعاء ، يقلب جيدا ، ثم يرفع من الحرارة. السماح للمشمش المطبوخ لتبرد قبل التقديم.
الصيد غير المشروع المشمش
الخطوة 1
تنظيف المشمش وقطعها إلى نصفين.
الخطوة 2
إزالة الحفر ولكن لا تقشر المشمش.
الخطوه 3
ضع المشمش في قدر متوسطة الحجم وقم بتغطيته بالماء. أضيفي القرفة أو القرنفل أو البهارات الأخرى إلى القدر لتحسين نكهة المشمش.
الخطوة 4
صر المشمش لمدة ثماني دقائق أو حتى تصبح طرية جدا. يجب أن تكون لينة عند الضغط عليها باستخدام الملعقة ولكن ليس إلى نقطة الانهيار.
الخطوة 5
إزالة المشمش من السائل غير المشروع وتقديم دافئ. بدلا من ذلك ، يمكنك تخزينها في الثلاجة في وعاء بلاستيكي من عصير الفاكهة لعدة أيام.
تحميص المشمش
الخطوة 1
سخن الفرن الخاص بك إلى 375 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
تنظيف ونصف المشمش. إزالة الحفر من داخل المشمش.
الخطوه 3
وضع المشمش مع الجانبين قطع مواجهة لأعلى في عموم التحميص الضحلة.
الخطوة 4
ضغط قليلا من العسل على كل المشمش ثم ضع 1/8 ملعقة كبيرة. الزبدة في وسط كل المشمش نصف. يرش السكر البني فوق المشمش.
الخطوة 5
يشوي المشمش عند 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ، ثم يزيد الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت.
الخطوة 6
قم بسكب المشمش مع العصائر التي تم جمعها في وعاء التحميص كل 10 دقائق حتى تبدأ بالكراميل. يجب أن يستغرق هذا حوالي 45 دقيقة. خدمة دافئة.
الأشياء ستحتاج
- 2 رطل. مشمش
- وعاء كبير
- 1/4 كوب ماء
- 1 1/3 كوب سكر حبيبي
- 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج
- قدر متوسطة
- قرفة
- قرنفل
- عسل
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. سكر بني
- فرشاة تغطية بالحساء
نصائح
- المشمش ناضجة تماما لينة وحساسة جدا ، وبالتالي من الصعب بعض الشيء لطهي الطعام مع. ابحث عن المشمش الناضجة التي تكون ثابتة قليلاً ولكنها لا تزال حلوة. غير طعم المشمش المسلوق عن طريق إضافة القرفة أو القرنفل أو التوابل الأخرى إلى الوعاء حوالي 15 دقيقة قبل الانتهاء من الطهي.
تحذيرات
- حبات المشمش سامة حتى تفحم ، وفقا لمنتج المشمش في كاليفورنيا.
