ما يصل إلى 1 في المئة من جسمك هو الفوسفور ، وفقا لميدلاين بلاس. معظم هذا الفوسفور موجود في عظامك ، تليها نسب صغيرة موجودة في الأسنان والخلايا. هذا يجعل من الفوسفور مادة غذائية أساسية للحفاظ على صحة العظام ، وكذلك ضروري لتخليق البروتين وتقلص العضلات. يحتاج البالغون إلى 700 ملغ من الفوسفور يوميًا ، وكل ذلك يمكنك الحصول عليه بسهولة من خلال نظامك الغذائي إذا كنت تتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية.
البروتينات الحيوانية
اللحوم من جميع الأنواع هي مصادر جيدة من الفوسفور. الأسماك والدواجن ولحم البقر كلها غنية بالفوسفور. البيض والحليب ومنتجات الألبان هي أيضا مصادر جيدة من الفوسفور الغذائي. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن ما يصل إلى 24 بالمائة من الفوسفور المستهلك يأتي من منتجات الألبان.
مصادر الخضروات
إن النباتيين الصارمين الذين لا يستهلكون أي نوع من البروتين الحيواني يحتاجون للبحث عن الفوسفور في مكان آخر. ومع ذلك ، فالفوسفور من مصادر غير حيوانية يصعب على الجسم امتصاصه ومعالجته. وفقا لمعهد لينوس بولينغ ، يمكن للجسم فقط استخدام حوالي 50 في المئة من الفوسفور من مصادر الخضار. وتشمل الأطعمة النباتية التي تحتوي على أكبر كمية من الفوسفور اللوز والعدس والفول السوداني. جميع الفواكه والخضروات تحتوي على كمية صغيرة من الفوسفور.
مصادر أخرى
المشروبات الغازية ، مثل الصودا ، تحتوي على كميات عالية من الفوسفور. أ 12 أوقية. تحتوي زجاجة الصودا على 40 ملغ من الفوسفور ، وهو أكثر من الكمية الموجودة في الخبز الأبيض المخصب. خبز القمح الكامل يحتوي على أكثر بقليل من 57 مجم لكل شريحة. حبات اليقطين غنية بالفوسفور عند 33 ملغ لكل أونصة.
عملية الطبخ
تفقد الأطعمة محتوى الفوسفور عند طهيها. هذا صحيح حتى إذا كان وقت الطهي قصيرًا. لتحقيق أقصى استفادة من الأطعمة ، حاولي أن تأكلها نيئة قدر الإمكان ، كما هو الحال في الفواكه والخضروات. إذا كنت ستطهو شيئًا ، فاختر طريقة لا تحتاج إلى ماء ، لأن ذلك يمكن أن يخرج الفسفور من الطعام. للحوم ، والفرم والتحميص هي الأفضل.
