إذا كنت تبحث عن طرق لذيذة لتحسين صحتك ووزنك ، فابدأ في جعل الحبوب الكاملة أولوية في نظامك الغذائي. في حين أن كل أنواع القمح والأرز البني ودقيق الشوفان كلها خيارات جيدة ، فإن المغامرة وتجربة حبوب جديدة ، مثل الحنطة السوداء ، يمكن أن تفتح عالما طهوياً جديداً بالكامل. الحنطة السوداء هي عبارة عن حبة صغيرة على شكل مثلث تستخدم لصنع معكرونة السوبا اليابانية ، والبلينز ، والفطائر. كما أنه يجعل من الخير بيلا أو التبولة. الحنطة السوداء هي الكربوهيدرات الصحية ومصدر جيد للألياف والمغنيسيوم.
مصدر صحي للسعرات الحرارية
غذاء غني بالمغذيات منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات والمعادن. كحبة كاملة ، يعد الحنطة السوداء غذاءً مما يجعله مصدراً صحياً للسعرات الحرارية. يحتوي كوب من حبات الحنطة السوداء المطبوخة على 1/2 كوب أو 99 غراما من 91 سعرة حرارية. مع أقل من 1 سعرة حرارية لكل غرام ، فإن الحنطة السوداء المطبوخة هي أيضاً أطعمة غنية بالطاقة ، مما يعني أنها تملئك على سعرات حرارية أقل ويمكن أن تساعدك على إدارة وزنك بشكل أفضل.
صحي كارب
كحبوب غير مُعالج ، تعتبر حبوب الحنطة السوداء مصدراً صحياً للكربوهيدرات. يستخدم جسمك الكربوهيدرات في الأطعمة مثل الحنطة السوداء كمصدر للطاقة لدعم وظيفة الجسم الطبيعية والنشاط البدني. يحتوي كوب من حبوب الحنطة السوداء المطبوخة على 1/2 كوب من الكربوهيدرات. الحنطة السوداء هي أيضا مصدر جيد للألياف ، مع ما يقرب من 3 غرامات في نفس خدمة كوب واحد. الألياف في الحنطة السوداء هي ما يساعد على الحفاظ على كثافة الطاقة منخفضة.
عالية في البروتين والدهون قليلة جدا
بالمقارنة مع الحبوب الأخرى ، يحتوي الحنطة السوداء على كمية عالية من البروتين. ويحتوي كوب واحد من حبوب الحنطة السوداء المطبوخة على 3 غرامات من البروتين. في حين أن الحنطة السوداء عالية في البروتين ، إلا أن هضم البروتين قد يكون منخفضا ، وفقا لمجلس الحبوب الكاملة ، لذلك لا ينبغي الاعتماد عليه كمصدر وحيد للبروتين. الحنطة السوداء هي أيضا منخفضة جدا في الدهون ، مع 0.6 غرام من الدهون الكلية في الخدمة المطبوخة 1/2-cup.
مصدر الفيتامينات والمعادن
يحتوي الحنطة السوداء على عدد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها جسمك لصحة جيدة ، بما في ذلك فيتامينات ب ، وحمض الفوليك ، والنحاس والزنك. مجمع B هو مجموعة من ثمانية فيتامينات تساعد في تحويل الطعام الذي تتناوله إلى طاقة. حمض الفوليك هو واحد من فيتامين (ب) الذي يساعد جسمك على صنع خلايا جديدة. تحتاج النساء في سن الإنجاب إلى تناول كميات كافية من حمض الفوليك قبل وأثناء الحمل للوقاية من العيوب الخلقية. كمية كافية من النحاس المعدنية يمنع الأمراض العصبية. الحصول على ما يكفي من الزنك يساعدك على محاربة المرض من خلال تعزيز نظام المناعة لديك.
