عادة ما يحدث حرق صلصة الاسباجيتي عندما تكون درجة الحرارة مرتفعة للغاية وتكون الصلصة سالمة دون رقابة ودون إزعاج. ما دامت النكهة المحروقة لم تصب الصلصة بكاملها ، فبإمكانك علاج هذا الوضع. ضع في اعتبارك أنك ستضطر إلى تمييع الصلصة لكي تتمكن من القيام بذلك بفعالية ، وقد يؤدي ذلك إلى تمديد وقت الطهي الذي خططت له في الأصل. حافظ على تذوق الصلصة طوال عملية التثبيت لضمان استحسانها.
الخطوة 1
أغلق الحرارة على الفور. خذ القدر من الموقد وتحريكه إلى وعاء بارد.
الخطوة 2
لا تكشط قاع الإناء. وهذا من شأنه أن يسمح لقطع من المحرقة أو المواد ذات اللون البني المفرط لاستيعاب في الصلصة الخاصة بك.
الخطوه 3
تفريغ محتويات صلصة في وعاء آخر ، صلصة حجم مماثلة. نقع المقلاة السابقة في الماء الدافئ والمنظف الطبق لسهولة التنظيف في وقت لاحق.
الخطوة 4
أضيفي المزيد من قشرة الطماطم إلى الصلصة. استخدمي معظم منتجات الطماطم الحلوة بشكل طبيعي ، لأن الحلاوة سوف تهدئ أي مرارة دائمة ناجمة عن الاحتراق. البصل الحلو مثل الاسبانية أو فيداليا هي أداة أخرى. إذا لزم الأمر ، استخدم السكر أو التحلية الأخرى. ومع ذلك ، إضافة التحلية تدريجيا كما يسخن صلصة لتنظيم مستوى حلاوة. تذكر واحدة من القواعد الأساسية للطهي: يمكنك دائمًا إضافة المزيد ، ولكن لا يمكنك إرجاعها أبدًا.
الخطوة 5
اسمح للصلصة بإعادة التقليل على الموقد عند حرارة منخفضة إلى معتدلة. ستؤدي القاعدة التي تمت إضافتها مؤخرًا إلى تقصير الصلصة مرة أخرى ، لذا فإن هذه الخطوة ضرورية لتحقيق التناسق المناسب.
الخطوة 6
حرك الصلصة باستمرار من أسفل إلى أعلى لمنعها من الحرق مرة أخرى.
الخطوة 7
ضبط الأعشاب والثوم والنكهات الأخرى لإزالة أي أثر للمرارة. الريحان الحلو هو الخيار الأساسي هنا.
نصائح
- إذا كنت تذوق الصلصة الأصلية ولها طعم محترق تمامًا ، فستحتاج إلى التخلص منه. لا يمكن استردادها.
