سيصاب محبو المخللة بخيبة أمل عندما يتعلمون أن تناول المخللات لن يؤدي على الأرجح إلى فقدان الكثير من الوزن. هذا لا يعني أن المخللات لا يمكن أن تكون جزءا من نظام غذائي متوازن ، فقط لأنها ليست معجزة لخسارة الوزن. للحصول على أفضل النتائج لخسارة الوزن ، ستحتاج إلى اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية المغذية وزيادة مستوى النشاط اليومي.
السعرات الحرارية في المخللات
من السهل نسبياً أن تتناسب المخللات مع النظام الغذائي لانقاص الوزن لأن السعرات الحرارية قليلة. إن المخللة الحامضة الصغيرة أو الرملة الصغيرة المخللة من الخيار ، وكل منها يزن حوالي 35 جرام ، تحتوي على 4 سعرات حرارية فقط. المخللات الحلوة ، مثل مخللات الخبز والزبدة ، يتم إعدادها باستخدام شراب سكرية ، لذلك فهي أعلى في السعرات الحرارية - حيث توفر المخللة التي يبلغ طولها 3 بوصات حوالي 32 سعرة حرارية.
الأطعمة المخمرة وتخفيف الوزن
مخلل مصنوع تقليديًا ، لا يتوفر عادة في متجر البقالة ، مصنوع من خميرة خيار أو خضروات أخرى في ماء مالح ويسمح له بالتخمر ، مما ينتج عنه مخلل حامض. تنتج عملية التخمير مواد مفيدة تسمى البروبيوتيك. لم تعد المخللات التي تم تعقيمها تحتوي على بروبيوتيك ، لذلك قد تحتاجين إلى صنع هذا النوع من المخللات. تأثير الأطعمة المخمرة والبروبيوتيك على فقدان الوزن غير واضح. وجدت مقالة مراجعة نشرت في "بحوث التغذية" في يوليو 2015 أن البروبيوتيك على الأرجح ليست مفيدة لفقدان الوزن. من ناحية أخرى ، وجد التحليل التلوي الذي نشر في "الإمراض الجرثومي" في عام 2012 ، أنه يعتمد على نوع من الكائنات الحية المجهرية ، مع بعض الأنواع التي تؤدي إلى فقدان الوزن ، وبعضها الآخر ليس له تأثير أو يزيد من احتمال زيادة الوزن.
مؤشر نسبة السكر في الدم وفقدان الوزن
يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم مدى احتمال تأثير الطعام على مستوى السكر في الدم ، حيث تقل احتمالية أن يكون للأطعمة منخفضة في المؤشر تأثير كبير من تلك الموجودة في المؤشر. الأطعمة ذات الحمضية ، مثل المخللات المصنوعة من الخل ، تميل إلى أن يكون لها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، لأن الحموضة تساعد على إبطاء عبور الطعام من خلال الجهاز الهضمي ، وبالتالي الحد من ارتفاع السكر في الدم. إن تناول الأطعمة المنخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم بالإضافة إلى الأطعمة الأعلى في مؤشر نسبة السكر في الدم يخفض مؤشر نسبة السكر في الدم الإجمالي للوجبة. على سبيل المثال ، وجدت دراسة نُشرت في "المجلة الأوروبية للتغذية السريرية" في عام 2005 أن إضافة الخل إلى وجبة تحتوي على خبز أبيض ، وهو غذاء ذو حرارة عالية ، ساعد على تقليل الزيادات في نسبة السكر في الدم بعد الوجبة. الحمية التي تكون منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم قد تكون أفضل لفقدان الوزن من الحمية قليلة الدسم.
اعتبارات الصوديوم
إن الحصول على كمية كبيرة من الصوديوم قد يجعلك أكثر عرضة للاحتفاظ بالماء ، مما يجعلك تزن أكثر ، على الأقل بشكل مؤقت. لسوء الحظ ، المخللات عالية نسبياً في الصوديوم. توفر المخللات الحامضة المخمرة حوالي 19 بالمائة من القيمة اليومية للصوديوم. توفر مخلل الشبت حوالي 12 بالمائة من DV. وتوفر المخللات الحلوة حوالي 7 في المئة من العنف المنزلي. لذا إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، قد ترغب في الذهاب بسهولة على المخللات.
غيرها من استراتيجيات مفيدة لتخفيف الوزن
بدلا من الاعتماد على أي طعام أو مشروب واحد لتحقيق نتائج كبيرة لخسارة الوزن ، ركز على الحصول على مزيد من التمارين وتناول وجبات منخفضة السعرات الحرارية تتكون أساسا من الأطعمة الكاملة المغذية ، بما في ذلك الخضراوات والحبوب الكاملة والفواكه والبروتينات الخالية من الدهون. يجب أن تحتوي كل وجبة أو وجبة خفيفة على بعض البروتين وبعض الألياف ، لأن هذين المغذيين يساعدان في زيادة الشبع ويجعل من الأسهل بالنسبة لك خفض السعرات الحرارية. استهدف تمرين القلب لمدة 60 دقيقة على الأقل خمسة أيام في الأسبوع ، واثنين من التدريبات التدريبة المقاومة في الأسبوع لمساعدتك على زيادة العجز في السعرات الحرارية وضمان أن معظم الوزن الذي تخسره هو من الدهون بدلا من العضلات.
