الماء عنصر حاسم للبشر والحيوانات والنباتات. على الرغم من أن البشر يستطيعون العيش بدون طعام لعدة أيام أو أسابيع ، إلا أنهم يستطيعون العيش بضعة أيام بدون ماء. ولذلك ، يجب إعادة تجديد المياه في كثير من الأحيان من أجل الوفاء بمهامها الجسدية العديدة.
للحفاظ على درجة حرارة الجسم
يتمتع الماء بسعة حرارية عالية ، مما يعني أنه يتطلب طاقة أكثر من العديد من المواد الأخرى لزيادة درجة حرارته. مثال على السعة الحرارية العالية للمياه هو أن تسخين الأطعمة المائية غالباً ما يستغرق وقتاً أطول للحرارة من الأطعمة ذات المحتوى المائي المنخفض. لأن الجسم يتكون أساسا من الماء ، فإنه يأخذ كمية كبيرة من الطاقة لرفع أو خفض درجة حرارة الجسم ، وبالتالي السماح للجسم للحفاظ على درجة حرارة الجسم مستقرة نسبيا.
لتبريد الجسم
درجة حرارة الجسم ترتفع في كثير من الأحيان ، مما يحفز الجسم على العرق بسبب ممارسة الرياضة أو المرض أو البيئة أو غيرها من العوامل. يحافظ الماء على الأجسام باردة عن طريق إطلاق العرق عندما يصبح الجسم دافئًا جدًا. عندما يحدث ذلك ، يتبخر العرق من الجلد ويبرد الجسم ، مما يسمح للجسم بالاحتفاظ بالتوازن. في يوم رطب ، لا يتبخر الماء أيضًا ، والعرق أقل فاعلية في التبريد.
لتوازن الالكتروليتات في الجسم
يحتوي جسم الإنسان على إلكتروليت ، وهي أيونات يمكنها إجراء التيارات الكهربائية. وتشمل أمثلة ذلك: الصوديوم والكلوريد والبوتاسيوم. تتطلب كل خلية توازنًا معينًا للكهارل ، كما تتطلب السوائل خارج الخلوية توازنًا خاصًا جدًا من الشوارد. يجب أن تبقى نسبة هذه المنحلات بالكهرباء ضمن نطاق دقيق. الجسم قادر على البقاء داخل هذا النطاق عن طريق إزالة الماء عند الضرورة وإثارة آليات العطش في الجسم عند الضرورة.
لتوفير سوائل الجسم
تتكون جميع سوائل الجسم من الماء في الغالب. حوالي ثلثي سائل الجسم في السائل داخل الخلايا ، في حين أن الثلث في السائل خارج الخلية ، مثل السائل بين الخلايا والسوائل في الدم. يوفر الماء امتصاص الصدمات ، وتطهير وحماية للجسم. فالجنين ، على سبيل المثال ، محمي بواسطة السائل الأمنيوسي ، وهو في الغالب ماء. كما تسمح المياه للجسم بإنتاج الدموع واللعاب ، وتزييت المفاصل ، مما يسمح لها بالتحرك بسهولة.
للحفاظ على درجة الحموضة الجسم
توازن درجة الحموضة في الجسم مهم لتنفيذ التفاعلات الأيضية في الظروف المثلى. الماء مكون رئيسي للحفاظ على الرقم الهيدروجيني في الجسم. واحدة من أهم ردود الفعل في الجسم يحدث عندما يتفاعل ثاني أكسيد الكربون مع الماء ، وتشكيل حامض الكربونيك. ثم ينفصل حمض الكارونيك ليشكل الهيدروجين والبيكربونات ، مما يزيد من حموضة الجسم ويخفض درجة الحموضة في الجسم.
